油燜大蝦的做法大全

　　油燜大蝦，趁熱剝食，細嫩潔白的蝦肉，飽滿而鮮美，實在妙不可言，讓人胃口大開。下面是小編給你講一講。

　　油燜大蝦的好吃做法一、

　　材料

　　蝦500克，白糖少量，姜，蒜，料酒適量

　　做法

　　1.蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。

　　2.Step 2 ：炒勺上火，放入適量油，燒熱，投入大料，放入大蝦，蓋上蓋小炸會，等到炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、薑末，蒜末，清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油就好嘍

　　3.盛出稍微冷卻食用

　　油燜大蝦的好吃做法二、

　　材料

　　主料：鮮蝦400g

　　輔料：姜8到10片、糖1.5大勺、番茄醬1.5大勺、鹽1小勺

　　做法

　　1、蝦洗淨，瀝乾水。薑切片備用。

　　2、熱鍋涼油，油八成熱放入薑片煸炒出香味。

　　3、倒入蝦，炒至變色後加入鹽、糖繼續煸炒。

　　4、蓋鍋蓋燜一下，然後倒入番茄醬炒勻即可。

　　油燜大蝦的好吃做法三、

　　材料

　　主材：20-30頭/500g的鮮蝦12只

　　輔料：蔥薑絲、料酒、砂糖、醋、蒸魚豉油

　　做法

　　1.鮮蝦挑出腹、背腸線，洗淨用料酒、少許鹽醃製約半小時，倒掉餘湯

　　2.蔥姜切細絲，

　　3.砂糖2-3湯勺、料酒一勺、蒸魚豉油3勺***試鹹淡適口即可***做成料汁

　　4.油鍋六成熱，入蝦煸炸至蝦油溢位、鮮蝦稍挺變紅盛出

　　5.鍋內留油少許，蔥姜爆香，蝦入鍋，倒入料汁開鍋後加醋適量，略煮入味。

　　6.盛出擺盤，鍋內餘湯澆上

　　7.西蘭花一朵，開水加鹽少許、油一兩滴，略煮。放在蝦盤中間即可。

　　油燜大蝦的好吃做法四、

　　材料

　　鮮蝦500克、姜1小塊、大蒜2瓣、大蔥1節、小青紅辣椒各1根***不要也可*** 黃酒1湯匙***15ml*** 生抽2湯匙***30ml*** 老抽1茶匙***15ml***白糖1湯匙***15克*** 鹽1/4茶匙***1克***

　　做法

　　1***剪掉蝦鬚，蝦槍***蝦頭上扎手的硬尖***，和蝦腳後洗淨，充分瀝乾水分備用。大蒜去皮後切成蒜末，大蔥切成片，姜去皮後切絲。青紅辣椒去蒂斜切成小片。

　　2***鍋中倒入油，加熱至7成熱時，放入蔥片，蒜末，薑絲和辣椒片爆出香味。

　　3***倒入蝦翻炒20秒，待個別蝦身變色後，調入生抽，老抽，糖，黃酒，鹽，翻炒均勻後加蓋，用中火燜至蝦身變成紅色，約4分鐘。

　　4***開啟蓋子，用鏟子繼續再翻炒半分鐘，收幹湯汁即可。