紫砂壺茶道視訊

　　紫砂壺的興起與茶道的興盛有著密切的關係。下面是小編為你整理的，希望對您有用。

　　工具：紫砂壺、茶葉、熱水、公道杯、聞香杯，品茗杯

　　溫壺溫杯：講茶壺內外和茶杯用開水燒燙，即可淨壺去黴，又可暖壺醒味。

　　投茶：觀幹茶形，聞於茶香，選好茶後用茶抄抄起約茶壺容量的五分之一至二分之一左右的茶葉，投入壺中。

　　溫潤泡：把開水注入壺中，然後馬上將水倒出。如果茶湯麵上有泡沫，可注入開水至近乎滿瀉，然後再用壺蓋輕輕颳去浮在茶湯麵上的泡沫。這道工序目的是洗茶和使茶葉在吸收一定水分後呈舒展狀態，有利於充第一道茶湯時香氣與滋味的發揮。

　　衝第一泡：用綠茶時，注入水溫為攝氏80度為宜;用紅茶、烏龍茶、普洱茶、沱茶時，水溫保持在攝氏90-100度為宜。浸泡約60秒後，把壺中的茶湯倒入放有茶濾斗的牛奶杯中***此杯在茶道中稱為公平杯***，這叫洗茶;然後奶杯中的茶分別倒入聞香杯和口杯中，隨之可飲。其後每一泡，浸泡的時間適當延長。茶葉衝6-12泡為宜。泡完茶後，一定要將茶葉從壺中清出，再用開水燒燙。

　　最後取出壺蓋，壺底朝天，壺口朝地自然風乾，為防止紫砂壺口被磨損，可在地上鋪層吸水性較好的棉布。切勿用洗潔精等清潔劑清洗紫砂壺，因為紫砂壺會吸入清潔劑的氣味從而破壞茶香。

　　紫砂壺茶道歷史

　　茶，從野生到人工栽培經歷了藥用、食用、飲用等幾個重要階段，已有數千年的歷史。《神農本草注》一書中說：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”可以看出早在原始社會，人們就開始把茶葉作為草藥使用，但這屬於原始醫藥學的範疇。直到西周時期，茶葉不再是單純的藥用而且成為貢品，為上層奴隸主所欣賞食用，人們開始栽培茶樹。人工栽培茶樹的記載始於西漢晚期，據《四川通志》記載：“名山縣治之西十五里有蒙山……漢時甘露祖師姓吳名理真者，手植‘仙茶’，至今：不長不滅，共八小株……”甘露是指漢宣帝甘：露年號***前53～ 前50***，至今已有2 000多年一的歷史。自此茶葉的飲用和種植同步發置：巴蜀一帶有了許多具有一定規模的茶園。茶葉已由藥用、食用、貢品進而發展成為祭品和隨葬品。湖南長沙馬王堆漢墓1號墓、3號墓出土的隨葬品清單中就有整箱的茶葉隨葬，可見當時製茶業已十分發達，茶葉的飲用也十分普遍。

　　三國兩晉時期，茶樹的種植和飲用茶葉的習慣開始由巴蜀逐漸東移至江南的江、浙等東部地區，“坐席竟下飲”、“客來敬茶”，茶的飲用十分普及。隨著文人飲茶的興起，有關茶的 詩詞歌賦日漸增多，茶走人了文人圈子，在高雅的文化氛圍中滋生出本身的精神文化體系。

　　780年陸羽著的《茶經》，是唐代茶文化形成的標誌。其涵蓋了茶的自然和人文科學雙重內容，探討了飲茶藝術，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創中國茶道精神。以後又出現大量茶書、茶詩，有《茶述》、《煎茶水記》、《採茶記》、《十六湯品》等。唐代茶文化的形成與禪宗的興起有關。因茶有提神益，生津止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮，設茶堂，選茶頭，專承茶事活動。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶道以及文人茶道。

　　宋代茶業已有很大發展，推動了茶文化的發展，在文人中出現的專業品茶社團有由官員組成的“湯社”、佛教徒組成的“幹人社”等。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮廷中設立茶事機關，宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡大臣、眷懷親族的重要手段，還賜予國外使節。至於下層社會，茶文化更是生動活潑。有人遷徙，鄰里要“獻茶”;有客來，要敬“元寶茶”;定婚時要“下茶”;結婚時要“定茶”;同房時要“合茶”。民間鬥茶風起，帶來了採製烹點的一系列變化。

　　明清時期已出現蒸青、炒青、烘青等茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類增多，泡茶技藝有別，茶具的款式、質地、花紋千姿百態，如 陶瓷茶具、竹茶具等。到清朝茶葉出口已成一種正式行業，茶書、茶事、茶詩不計其數。

　　紫砂壺樣式繁多，各有特色，不僅富於民族風格，而且用開水沏茶具有冬不易冷，夏不炙手和泡不走味，貯不變色，盛夏不易發餿等特殊功能。所以博得人們“一壺在手，愛不忍釋”的稱頌，高士名儒更視其為“拱壁”，特別推崇，極力提倡，因而紫砂壺成了盛行的上品，數量多，流傳廣。

　　紫砂壺的興起與茶文化的興盛有著密切的關係。在宋代，飲茶已極為普遍.茶已成為人們日常生活的必需品，可謂“不可一日無茶”。當時的飲茶方式均為點茶法，這種方法是將碾成粉狀的茶末與沸水混和，並用茶筅迴環攪拌，調成沫餑豐富的茶湯。時人還比較茶盞內沫餑的多少和永續性，來斷定個人的備茶技巧，名曰“鬥茶”。

　　鬥茶所使用的茶具為建盞，宋代蔡襄《茶錄》雲：“茶盞，茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也，其青白盞鬥試家自不用。”蘇東坡《試院煎茶》雲：“又不見今時潞公煎茶學西蜀，定州花瓷琢紅玉。”潞公即指文彥博，煎茶學蜀人。宋代茶盞，主要以瓷器為主.其他亦有玻璃、金、銀、銅等製成，在宋代繪畫裡如宋徽宗《文會圖》或遼金墓室壁畫上，時常見到宋人以建盞、青瓷、白瓷或青白瓷進茶的情景。而明代的唐寅、文徵明、王問、仇英的繪畫作品中能見到明成化至明萬曆的紫砂壺的形態演變。

　　有些壺從繪畫中可以看出是用來煮水、煎茶的，如唐寅《事茗圖》中的提樑壺，仇英《松溪論畫圖》中的軟提樑壺，均是用來煮水、煎茶的。王問《煮茶圖》中的提樑壺，文徵明《晶茶圖》***作於嘉靖十三年，1543***中的紫砂壺，顯然是用來泡茶的。據《明會典》，“洪武二十四年***1391***九月，詔建中發貢上貢茶，罷造龍團，聽茶戶唯採茶芽以進，有司勿輿。天下茶額，惟建寧為上，其品有四，日：探春、先書，次舂、紫筍。”因太祖下詔，罷造大小龍團，唯採茶芽以進，餅茶日趨衰落，散茶興起，飲茶方式由煮、煎改變為泡茶。正因為泡茶法的提倡與普及，便相應產生了以泡茶為主的茶壺，由於宜興地區有著悠久的傳統制陶製瓷技術和種茶飲茶習俗，這給以泡茶為主的紫砂茗壺的出現提供了先決條件。宜興地區的先民們，正是在明中期的這種氛圍中，逐漸完成了在粗陶中提煉出可精加工的裡外不施釉的紫砂壺。隨著時間的推移，紫砂工藝日趨完美，因而在明末一舉獲得“茶壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無熟湯氣”的讚美。