木耳菜的功效與作用與吃法
木耳很多人都吃過,但是木耳菜卻沒什麼人知道,其實木耳菜在南方比較常見,大部分人都會選擇炒木耳菜,比較方便快捷,當然也有其他吃法,下面是小編為你收集有關於木耳菜的功效與作用,希望你會喜歡。
功效與作用
木耳菜的功效
1、活血、防止血管硬化,促進血液迴圈。
2、治外傷引起的疼痛,血脈不通,神經麻木、手足抽搐。
3、促進排便,改善痔漏、便血,痔瘡及靜脈曲張。
4、治寒溼性腰腿疼痛。
5、子宮出血及閉經等婦科疾病。
6、改善貧血,骨質疏鬆。
7、降血脂,對心腦血管疾患有很大幫助。
8、減重減肥。
木耳菜的作用
1、木耳菜味甘、酸、性寒,歸心、肝、脾、大腸、小腸經;
2、具有清熱、解毒、滑腸、潤燥、涼血、生肌的功效;
3、可用於治療便祕、痢疾、癤腫、面板炎症等病。
吃法
清炒木耳菜
食材:木耳菜500克,去皮大蒜30克,花生油20克,精鹽4克,味精1克,香油5克。
做法:
1、將木耳菜擇洗乾淨,瀝水;
2、將大蒜剁成碎末;
3、炒鍋置火上,燒熱後,投入木耳菜炒至斷生,加入精鹽、味精、蒜末,淋上香油即成清炒木耳菜。
木耳菜炒雞蛋
食材:木耳菜350克,雞蛋兩個,花生油15克,鹽2克,辣椒50g。
做法:
1、兩個雞蛋打散,木耳菜切絲放進蛋液中,加少許鹽;
2、熱油倒入翻炒熟即可,喜歡吃辣的可以加些辣椒。
木耳菜炒蝦米
食材:木耳菜750克,蝦米25克,大蔥10克,大蒜20克,鹽5克,料酒5克,味精2克,澱粉5克,香油10克,花生油30克。
做法:
1、將木耳菜洗淨,入開水中燙至斷生,撈出沖涼;
2、炒勺置於火上,加入花生油燒至五成熟;
3、再加入蔥、蒜,烹料酒、清湯,下精鹽、海米及木耳菜,移至小火燒至酥爛;
4、加味精、水澱粉勾芡,淋香油裝盤即成。
營養價值
木耳菜的鈣含量很高,是菠菜的23倍。除蛋白質含量比莧菜稍少之外,其他專案與莧菜不相上下。木耳菜以嫩莖葉供食,可炒食,湯食,涼拌。其味清香,清脆爽口,如木耳一般,別有風味。木耳菜全株可入藥,種子和葉片入中藥,味甘,微酸,冷滑,有散熱,利尿,潤澤人面,清熱涼血之功效。
每一百克木耳菜含有熱量***千卡*** 20 ,硫胺素***毫克*** 0.06 ,鈣***毫克*** 166 ,蛋白質***克*** 1.6 ,核黃素***毫克***0 .06, 鎂***毫克*** 62 ,脂肪***克*** 0.3, 煙酸***毫克*** 0.6 ,鐵***毫克*** 3.2 ,碳水化合物***克*** 2.8 ,維生素C***毫克*** 34 ,錳***毫克***0.43 ,膳食纖維***克*** 1.5 ,維生素E***毫克*** 1.66 ,鋅***毫克*** 0.32, 維生素A***微克*** 337 ,膽固醇***毫克*** 0 ,銅***毫克*** 0.07, 胡羅卜素***微克*** 1,鉀***毫克*** 140, 磷***毫克*** 42 ,視黃醇當量***微克*** 92.8, 鈉***毫克*** 47.2 ,硒***微克*** 2.6。
由此可見木耳菜的營養素是非常豐富的。特別是鈣元素跟鐵元素。這些對於我們人的身體健康都是非常之受益的。
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