眉豆營養成分及功效
眉豆的營養成分相當豐富,包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等,眉豆衣的B族維生素含量特別豐富。那麼你知道眉豆的營養成分都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的,希望對你有幫助!
眉豆的作用
1.補充能量
眉豆中含大量碳水化合物和蛋白質,食用眉豆做的視訊可以為人體迅速的提供能量。
2.護髮養髮
食用眉豆消化吸收後得到的各種氨基酸,構成合成頭髮的角蛋白原料,常食可以有護髮養髮的功效。
3.增強記憶力
眉豆中富含的磷,經人體笑話吸收可合成卵磷脂和腦磷脂,有延緩腦功能衰退,增強記憶力的效果。
4.提高免疫力
眉豆中富含的維生素能消除自由基,延緩衰老,增加人體內抗體的數量,從而起到保護細胞膜的完整性的作用。
5.豐胸
眉豆中含有較多維生素E,常食能有助於可提高雌性激素水平,對豐胸能起到一定的作用。
眉豆的熱量表
熱量***大卡***320.00
碳水化合物***克***>65.60
脂肪***克***>1.10
蛋白質***克***>18.60
纖維素***克***>6.60
眉豆的儲存
眉豆應儲存在室溫環境下,密封儲存。
眉豆的選購
選購眉豆應挑選大小均勻、顆粒飽滿、雜質少的,表面沒有壞死、發黴現象的眉豆為上品。
眉豆的功效
提高免疫力、增強記憶力、明目、豐胸、養髮
眉豆營養成分
種子每百克含蛋白質22.7克,脂肪1.8克,碳水化物57克,鈣46毫克,磷52毫克,鐵1毫克,植酸鈣鎂247毫克,泛酸1232微克,鋅2.44毫克。種子中含胰蛋白酶抑制物、澱粉酶抑制物、血球凝集素A、B,;尚含豆甾醇、磷脂、蔗糖、棉子糖、水蘇糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、澱粉、氰甙、酪氨酸酶等。豆莢含哌啶酸-2***Pipecolic acid***。含蛋白質、維生素B1、及C、胡蘿蔔素,並含蔗糖、葡萄糖、水蘇糖、麥芽糖及棉子糖;另含1-哌可酸及具有毒性的植物凝集素。另含豆甾醇、磷脂等。
眉豆所含維生素B
能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽鹼酶活性,可幫助消化,增進食慾;
眉豆的磷脂有促進胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。
眉豆的烹飪技巧
眉豆一般用來煮粥或者製作豆沙餡,也可用來與海鮮、豬蹄等燉湯。
眉豆的作用
眉豆泡開後與鮮蝦等海鮮炒食,味道鮮美。
眉豆也可以與臘肉一起炒食,是一道味道不錯且做法簡單的下酒菜。
眉豆還可以泡開煮熟後加糖熬成豆餡食用。
做米飯和粥時加入眉豆可以增加營養。
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