眉豆營養成分及功效

　　眉豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族維生素含量特別豐富。那麼你知道眉豆的營養成分都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　眉豆的作用

　　1.補充能量

　　眉豆中含大量碳水化合物和蛋白質，食用眉豆做的視訊可以為人體迅速的提供能量。

　　2.護髮養髮

　　食用眉豆消化吸收後得到的各種氨基酸，構成合成頭髮的角蛋白原料，常食可以有護髮養髮的功效。

　　3.增強記憶力

　　眉豆中富含的磷，經人體笑話吸收可合成卵磷脂和腦磷脂，有延緩腦功能衰退，增強記憶力的效果。

　　4.提高免疫力

　　眉豆中富含的維生素能消除自由基，延緩衰老，增加人體內抗體的數量，從而起到保護細胞膜的完整性的作用。

　　5.豐胸

　　眉豆中含有較多維生素E，常食能有助於可提高雌性激素水平，對豐胸能起到一定的作用。

　　眉豆的熱量表

　　熱量***大卡***320.00

　　碳水化合物***克***>65.60

　　脂肪***克***>1.10

　　蛋白質***克***>18.60

　　纖維素***克***>6.60

　　眉豆的儲存

　　眉豆應儲存在室溫環境下，密封儲存。

　　眉豆的選購

　　選購眉豆應挑選大小均勻、顆粒飽滿、雜質少的，表面沒有壞死、發黴現象的眉豆為上品。

　　眉豆的功效

　　提高免疫力、增強記憶力、明目、豐胸、養髮

　　眉豆營養成分

　　種子每百克含蛋白質22.7克，脂肪1.8克，碳水化物57克，鈣46毫克，磷52毫克，鐵1毫克，植酸鈣鎂247毫克，泛酸1232微克，鋅2.44毫克。種子中含胰蛋白酶抑制物、澱粉酶抑制物、血球凝集素A、B，;尚含豆甾醇、磷脂、蔗糖、棉子糖、水蘇糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、澱粉、氰甙、酪氨酸酶等。豆莢含哌啶酸-2***Pipecolic acid***。含蛋白質、維生素B1、及C、胡蘿蔔素，並含蔗糖、葡萄糖、水蘇糖、麥芽糖及棉子糖;另含1-哌可酸及具有毒性的植物凝集素。另含豆甾醇、磷脂等。

　　眉豆所含維生素B

　　能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾;

　　眉豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

　　眉豆的烹飪技巧

　　眉豆一般用來煮粥或者製作豆沙餡，也可用來與海鮮、豬蹄等燉湯。

　　眉豆的作用

　　眉豆泡開後與鮮蝦等海鮮炒食，味道鮮美。

　　眉豆也可以與臘肉一起炒食，是一道味道不錯且做法簡單的下酒菜。

　　眉豆還可以泡開煮熟後加糖熬成豆餡食用。

　　做米飯和粥時加入眉豆可以增加營養。