海蜇有什麼營養價值

　　海蜇是一種比較爽脆的食物，食用海蜇可以帶給身體很好的營養價值，那麼海蜇的營養價值有哪些呢?一起來看看吧！

　　海蜇的營養價值

　　1.清肺

　　海蜇對於人體能夠很好的清除體內和血液中的垃圾物質，尤其是對於人體的肺部的保養效果非常的好，把肺部呼吸交換沉積下來的廢物清除出體外，減少肺部疾病的發生。

　　2.預防心腦血管疾病

　　常吃海蜇的人一般不容易患心腦血管疾病，這是因為海蜇對於人體的血管有很好的軟化作用，能夠很多的對血液中的垃圾和毒素進行清除，減少一些血栓的形成，很好的預防心臟病的發生。

　　3.補碘

　　海蜇中含有的微量元素比較豐富，尤其是裡面含有非常多的碘元素，這種物質可以很好的防止人體出現甲狀腺腫瘤的發生，並且裡面含有的營養物質比較充分，對於人體的營養補充很有益。

　　4.降壓

　　海蜇含有類似於乙醯膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓。

　　海蔘的功效與作用

　　海蜇是一種軟體的海產腔腸動物，其呈現半透明狀，可供食用，也可入藥。據《本草綱目》記載，海蜇具有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫等功能，對支氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等症均有療效。海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。我國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。加工後的產品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇頭貴於海蜇皮。

　　在海蜇的觸手上長有刺，刺絲囊內含有毒液，因此人如果不慎用手直接碰觸到了海蜇，很容易被海蜇折傷，導致出現面板紅腫、疼痛甚至胸悶、呼吸困難等症狀，因此如果不是專業人士，在購買海蜇時應儘量不要購買還活著的海蜇。海蜇在烹飪過程中也要注意去除毒素，將海蜇切絲之後，應當用水反覆沖洗乾淨晾乾，最好再用鹽水浸泡，以去除毒性，避免涼拌可能出現的食物中毒。

　　挑選海蜇的方法

　　優質海蜇皮：應呈白色或淺黃色，有光澤，自然圓形、片大平整、無紅衣、雜色、黑斑、肉質厚實均勻且有韌性的最好;無腥臭味;有韌性;口感鬆脆適口。劣質的海蜇皮：皮澤變深、有異味，手捏韌性差，易碎裂。

　　優質海蜇頭：應呈白色、黃褐色或紅琥珀色等自然色澤，有光澤，只形完整，無蜇須，肉質厚實有韌性，且口感鬆脆。劣質海蜇頭：呈紫黑色，手捏韌性差，手拿起時易碎裂，有異味和膿樣液體。

　　近年來有生產者用褐藻膠等為原料生產人造海蜇皮，人造海蜇皮***絲***與天然海蜇皮雖然外觀相似，但無天然海蜇皮的營養成分。