芝麻餅的家常做法

General 更新 2024年11月26日

  芝麻,又名脂麻、胡麻,是胡麻的籽種,一年生直立草本植物,高60-150釐米。它遍佈世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是我們最常吃的一種食物,我們所吃的芝麻餅,芝麻糊等等都很常見。你想了解好吃美味的芝麻餅要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下。

  1

  材料

  黃油125克,泡打粉0.5勺,蘇打粉0.5勺,細砂糖50克,黑芝麻醬80克,低粉180克,雞蛋1個

  做法

  1.低粉、泡打粉、蘇打粉混合過篩。

  2.黃油室溫軟化,加細砂糖打發。

  3.分次加蛋,混合均勻,再加入黑芝麻醬,攪拌均勻。

  4.再加入篩好的麵粉混合物,拌勻,靜置30分鐘。

  5.麵糰取一小球的分量,搓圓,放在烤盤上,用叉子按扁,按出花紋,表面刷上蛋液,撒上黑白芝麻。

  6.烤箱180度,15分鐘就可以了。

  2

  材料

  奶油35克,細砂糖35克,雞蛋1個,低筋80克,可可粉10克,小蘇打稍許大約0.5克,白芝麻20克

  做法

  1.奶油放軟與砂糖打鬆發,一點點加入雞蛋液充分攪拌。

  2.加入混合過篩後的低筋麵粉、可可粉和小蘇打,最後加入芝麻和成麵糰,整形成條狀,用保鮮膜包好,放冰箱冷凍20分鐘。

  3.取出後切條狀;烤箱預熱160度,放中上層,烤15分鐘即可。

  3

  材料

  麵粉100克,熟芝麻少許,鹽1克,油12克,水50克,小蘇打1克

  做法

  1.麵粉和小蘇打混合均勻,倒入鹽,油和水

  2.揉成團

  3.要撐出薄膜,多揉一會兒哦

  4.然後放一旁蓋蓋醒一會兒

  5.分成小劑子

  6.取一份,塗油

  7.然後擀成圓形

  8.表面刷一層糖水,再沾滿芝麻

  9.再用擀麵棍擀平面餅

  10.鍋開始用小火燒,提起餅皮

  11.先將有芝麻的一面用火烙

  12.再翻面烙至熟即可

  4

  材料

  低筋麵粉115克,黑芝麻20克,白芝麻20克,泡打粉1克,白糖15克,鹽2克,水60克左右

  做法

  1.低粉,泡打粉過篩

  2.再加入其他材料

  3.揉成麵糰,蓋蓋醒一個小時

  4.然後擀成極薄的長片。厚度和芝麻的厚度一樣就可以了

  5.用模具壓出你喜歡的形狀

  6.放到油鍋裡用150度的溫度炸。溫度低些,餅乾容易炸透

  7.然後取出來瀝油

  8.因為本身的厚度較薄,而炸過之後,餅乾由於泡打粉的作用。所以還會略厚些。但每塊裡面都是炸的顏色差不多即可

  5

  材料

  無鹽黃油180克,砂糖80克***原房110克***,鹽1/2勺,香草精1/2勺,全蛋60克,低粉200克,全麥麵粉60克,黑芝麻4勺

  做法

  1、黃油軟化,加入砂糖、鹽、香草精,用打蛋器攪打均勻;

  2、分3次加入全蛋液,用打蛋器攪打均勻;

  3、篩入低粉、全麥麵粉,加入黑芝麻,用刮刀切拌均勻;

  4、取適量麵糰,用手揉圓,再按扁,放到油布上;

  5、170度,中層,25分鐘,熄火後用餘溫再燜10分鐘。

  小訣竅

  1、麵糰如果粘手,可以冷凍一下再操作,或是直接用勺子取到油布上,勺底蘸水壓一下即可;

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