黃燜雞米飯的營養價值

　　黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，是魯菜名吃。是源自山東濟南天橋區的漢族傳統名吃，屬於魯菜系。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　黃燜雞米飯採用祕製醬料工藝技術,所需十餘種香料必須選用優質藥材。黃燜雞配料講究君臣佐史配伍相益,調和得當。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

　　雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。黃燜雞中含有生薑辣椒等,更可有祛寒除溼的效果。

　　黃燜雞裡除了雞肉外還有香菇木耳等搭配,其中香菇的營養價值包括：

　　1、提高機體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產生,並提高T淋巴細胞的殺傷活性;香菇

　　2、延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

　　3、防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體後,會產生具有抗癌作用的干擾素。

　　4、降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

　　黃燜雞米飯的熱量

　　營養素含量***每100克***

　　熱量***大卡***120.38

　　碳水化合物***克***3.02

　　脂肪***克***7.36

　　蛋白質***克***10.78

　　纖維素***克***0.26

　　黃燜雞米飯的製作方法

　　1、雞翅、香菇一同洗淨,雞翅用刀從中間剁開,香菇對半切開。

　　2、處理好的雞翅與香菇一同用調料醃製15分鐘。

　　3、將250克米與500毫升水,倒入盆內泡10分鐘。

　　4、鍋底倒油,放入醃漬好的雞肉後倒入泡好的米和水。

　　5、蓋好鍋蓋,啟動“燜米飯”功能。

　　6、待烹飪結束後,將食材攪拌均勻即可。

　　黃燜雞米飯的宜忌人群

　　很多人都是肉食動物,對於雞肉也有很獨特的喜愛。很多人都知道吃雞肉能補充營養,提高身體免疫力,卻仍然會掉進雞肉飲食的一些小誤區,比如有的人是不能吃雞肉的,而有些食物也是不能和雞肉搭配的,這些誤區都可以讓我們在吃雞肉的時候,本來是想進補,結果反而吃錯,損害了健康。

　　不宜吃雞肉的人

　　感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食雞肉;雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、面板癤腫、大便祕結者不宜食用雞肉;感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉,雞湯。

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