萬聖節的習俗吃什麼

　　臨近萬聖節，不少人對於萬聖節要吃什麼感到好奇，那麼你知道萬聖節要吃什麼嗎?萬聖節的代表食物當然是南瓜，今天小編推薦八款南瓜美食的做法。

　　萬聖節的飲食習俗

　　“萬聖到，吃南瓜。”南瓜是萬聖夜的節慶食品，特別是在美國。南瓜派是美國南方的深秋到初冬的傳統家常點心，平常就有在吃，特別在萬聖夜的前後，成為一種應景的食物。另外烘乾的南瓜子也是常被當做萬聖夜的食品。

　　南瓜之所以如此受到大家的喜愛，除了在萬聖節時，可以用南瓜作出趣怪的造型外、南瓜等之外，還和南瓜富含維生素B6和鐵這兩種營養素有關，都能幫助身體所儲存的血糖轉變成葡萄糖。

　　萬聖節，在這個西方人眼中最“鬧鬼”的日子裡，我們中國人自然也不能閒著。雖然不能像小孩子那樣提著南瓜燈去別人家門口要糖吃，但是南瓜美食豈能錯過?

　　推薦八款南瓜美食的做法

　　一、紅豆南瓜餅

　　材料：南瓜、糯米粉、麵粉、白芝麻、紅豆沙。

　　做法：

　　1、南瓜洗淨切成片，越薄越好，放入蒸籠蒸熟後，去掉外皮，用勺子碾碎待用;在南瓜泥中加入2：1的糯米粉和麵粉，活麵粉，要搖勻，放置半小時;將麵糰搓成長條;切成小劑子備用。

　　2、將紅豆沙提前搓成小團備用，取一塊切好的劑子，用拇指緩慢碾成邊緣薄中間厚狀，把豆沙團放入其中包裹起來，慢慢在手中按成薄厚均勻的小餅;將小餅兩面均勻的蘸上白芝麻備用。

　　3、平底鍋加食用油，微熱後將制好的南瓜餅胚放入鍋中，小火慢慢煎至底部固定再翻面，兩面煎制金黃即可。

　　二、椰汁西米南瓜湯圓

　　材料：椰子粉、西米、南瓜、糯米粉、糖適量。

　　做法：

　　1、鍋內加水煮開後放入西米，中途用匙子來用攪拌。煮至5分鐘停火，加蓋燜上10分鐘以上。把燜好的西米撈出過涼水，這時西米的外表已經呈透明狀，內部還是有很大的白點。鍋內再次加入清水煮開，把在過冷水的西米撈出再次放入煮鍋煮至西米呈現透明狀。

　　2、撈起西米，放入涼開水中。南瓜上切成片，放入蒸鍋蒸軟，大約5分鐘。南瓜用勺子壓成泥，分次加入糯米粉，然後再加入3湯匙椰子粉和半湯匙糖，將南瓜糯米粉揉成團，不粘手即可。

　　3、將南瓜糯米粉用雙手揉成大小相同的小圓球。鍋內下水煮沸後，倒入南瓜湯圓。煮至南瓜湯圓浮起來即可撈起。碗裡倒入3湯匙椰子粉和半湯匙糖，然後衝入開水，放微溫後，放入西米露和南瓜湯圓，攪拌均勻即可。

　　三、蛋黃焗南瓜

　　材料：老南瓜、鹹蛋黃、油、生抽、蒜蓉。

　　做法：

　　1、老南瓜洗淨去皮切成大約15mm見方的條條。切好的南瓜放入剛跳閘的電飯煲中加蓋蒸5分鐘。蒸好的南瓜取出濾水後拌入生粉，拌至每塊南瓜上均勻的粘上生粉。熟鹹蛋黃壓成泥狀。

　　2、坐鍋熱油，下南瓜煎至表面金黃微脆後剷起備用。鍋內留底油，倒入蒜蓉煸香。倒入蛋黃泥小火翻炒至出香味。倒入煎好的南瓜，翻至每塊南瓜均勻的粘上蛋黃，倒入適量生抽調味即可。

　　四、南瓜麵包

　　材料：高筋麵粉300克、黃油30克、南瓜泥90克、牛奶100毫升、酵母3克、砂糖40克、少許葡萄乾。

　　做法：

　　1、小南瓜削皮，蒸熟，搗成南瓜泥備用。麵粉內加入南瓜泥、酵母、砂糖、黃油、牛奶***如果南瓜泥水分較大，牛奶應酌情減量***和成麵糰，放置在溫暖處發酵。發酵好的麵糰，分成若干，團成小麵糰，餳發10分鐘。

　　2、用筷子在每個小麵糰上按出兩道倒V形的痕跡，並插上一粒葡萄乾做南瓜的蒂。造好型的小麵糰放在溫暖處二次發酵。待麵糰發至原來一倍大時，放入烤箱，180℃，烤制15分鐘左右。晾涼後，用巧克力等裝飾即可。

　　五、南瓜蒸肉

　　材料：五花肉400克、南瓜約600克、蒸肉粉2盒、蔥1根、酒1大匙、醬油1大匙、甜麵醬1大匙、辣豆瓣醬1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙。

　　做法：

　　1、五花肉洗淨、去皮，切厚片，先將所有調味料加2大匙清水調勻，再將五花肉放入醃半小時;南瓜洗淨、去皮，並將瓜瓤刮淨後切厚片，鋪在蒸碗內墊底。

　　2、將蒸肉粉拌入五花肉中，均勻裹上一層後，鋪在南瓜上，入鍋以大火蒸半小時;蔥切末，撒在蒸好取出的粉蒸肉上，並淋入一大匙熟油，使蔥花起香即可。

　　六、南瓜燜排骨

　　材料：排骨500克、南瓜300克、蔥花和薑絲適量、鹽一茶匙、胡椒粉一茶匙、生抽一茶匙、老抽一小茶匙。

　　做法：

　　1、南瓜切稍微大點的塊;把排骨放入清水中浸泡10分鐘，撈出後衝去血水並瀝乾水分;鍋中放少許油，加入排骨小火慢慢煎至變色;放入蔥花和薑絲爆香;加入鹽、胡椒粉、生抽和老抽調味，翻炒均勻。

　　2、加入南瓜塊翻炒，南瓜開始變軟時加入適量開水，小火開始燜;約20分鐘後，大火收汁，關火前撒上蔥花即可。

　　七、紫菜蝦米南瓜湯

　　材料：老南瓜100克，紫菜10克，蝦20克，雞蛋1枚，冬菇50g，鮮魷20g。醬油、豬油、黃酒、醋、味精、辣椒各適量。

　　做法：

　　1、先將紫菜水泡，洗淨，雞蛋打人碗內攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗淨切塊。

　　2、再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱後，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投人蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘後，將攪好的蛋液倒人鍋中，加人佐料調勻即成。

　　八、玉米南瓜粥

　　材料：南瓜1/3個、玉米粉、糯米粉、冰糖適量。

　　做法：

　　1、將去皮切塊的南瓜放入沸水中隔水蒸8~10分鐘，然後將煮爛的南瓜壓成麵糊狀。

　　2、鍋內加涼水，玉米粉、糯米粉放進後攪拌均勻，然後點火開煮，加冰糖，適時攪拌防止粘鍋底。開鍋將南瓜放入，繼續攪拌至開鍋，再煮個2~4分鐘即可起鍋。