怎麼清炒土豆絲

　　土豆中含有豐富的維生素，鈣鉀等營養元素，能夠養胃健脾。本文是小編帶給大家的清炒土豆絲的做法，供大家參考。

　　家常清炒土豆絲

　　食材準備

　　土豆1個，幹辣椒適量，蔥，豬油適量，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將土豆擦絲，泡水洗淨澱粉;

　　2、鍋中適量油放入蔥花和幹辣椒炒香;

　　3、然後倒入土豆絲，加入少許豬油，翻炒兩分鐘，加鹽調味即可出鍋。

　　小貼士

　　將澱粉泡洗乾淨是為了土豆絲能清脆，不粘連。

　　胡蘿蔔清炒土豆絲

　　食材準備

　　土豆1個，胡蘿蔔1根，橄欖油，鹽，花椒，醋，糖和水澱粉適量。

　　方法步驟

　　1、將土豆去皮洗淨，切成絲後放入水中，加入少許醋浸泡片刻;

　　2、浸泡後用清水沖洗幾次，胡蘿蔔洗淨切絲待用;

　　3、鍋中倒入少許油，油3成熱後放入花椒炒香，然後下入胡蘿蔔絲翻炒;

　　4、接著倒入土豆絲，加入少許鹽和醋，些許糖提味，大火翻炒半分鐘;

　　5、然後加入少許水澱粉勾芡，出鍋即可。

　　小貼士

　　胡蘿蔔和土豆絲炒的時間不宜過長，不然會失去爽脆的口感。

　　青椒清炒土豆絲

　　食材準備

　　土豆，蒜片，青椒，鹽，雞粉，油，醋適量。

　　方法步驟

　　1、將蒜片切成細末，青椒去蒂和籽，洗淨切絲待用;

　　2、土豆去皮洗淨後切成均勻的細絲，入淡鹽水中浸泡去澱粉;

　　3、鍋中放油加熱至7分熱，然後加入蒜碎爆香，將土豆絲放入，大火翻炒;

　　4、然後加入青椒絲，翻炒1分鐘後加入鹽，雞粉和醋調味即可。

　　小貼士

　　大火快炒非常重要，火小了菜容易粘鍋。