廣式椰心蓮蓉月餅怎麼做

　　如今的月餅自然要迎合人們的新口味，不敢甜，卻敢又是海鮮餡又是鮑魚魚翅燕窩餡，甚至還有人蔘餡，花臉般百變時尚起來。下面小編和大家一起學習廣式椰心蓮蓉月餅的做法。

　　廣式椰心蓮蓉月餅的做法

　　廣式椰心蓮蓉月餅的材料準備

　　廣式椰心蓮蓉月餅的步驟

　　1.用料

　　2.將椰蓉和蓮蓉分別分割成6等分，搓圓

　　3.將蓮蓉按一個小坑

　　4.放入椰蓉

　　5.用蓮蓉將椰蓉包起

　　6.捏緊收口搓圓

　　7.將餅皮分成6等分

　　8.取一塊餅皮按扁

　　9.放入餡料

　　10.將餅皮向上推起

　　11.收口搓圓

　　12.逐個包好

　　13.放入麵粉中滾一圈，粘裹上一層薄薄的粉

　　14.放入模具中

　　15.壓實

　　16.左右各磕一下

　　17.扣出餅坯

　　18.擺入烤盤，表面噴水

　　19.放入烤箱，上火230度，下火180度，烤約5分鐘

　　20.表面定型後取出，刷蛋液，再放入烤箱，烤約10-15分鐘

　　21.表面金黃，出爐

　　月餅的營養價值

　　無糖月餅：“糖友”吃前問問大夫

　　典型代表：無糖椰蓉月餅、無糖豆沙月餅、無糖黑芝麻月餅

　　今年的月餅市場上出現了無糖月餅的面孔。“這類月餅是用麥芽糖醇、木糖醇替代了蔗糖，也就是說不含有單糖了，因此高血壓、高血脂等特殊人群也可食用。”醫生提醒：“雖然餡裡面沒有單糖了，但月餅皮還是用小麥等細糧做的，因此糖尿病人要慎用，如果要食用，要在諮詢專科醫生的同時，根據自己攝入量的多少減少細糧的攝入量。”