冬蓮蛋黃月餅怎麼做

　　為了賺錢，月餅仍然在花樣翻新，我們自己和自己逗著玩。下面是小編為大家精心挑選的冬蓮蛋黃月餅的做法，希望對大家有所幫助。

　　冬蓮蛋黃月餅的做法

　　冬蓮蛋黃月餅的材料準備

　　冬蓮蛋黃月餅的步驟

　　1.將鹹蛋黃一分為二

　　2.取24克冬蓉蓮子餡，搓圓，在中間按一小窩

　　3.放入半個鹹蛋黃

　　4.包好，搓圓

　　5.5逐個做好，備用

　　6.將轉化糖漿倒入大碗，加入鹼水

　　7.攪拌均勻

　　8.加入花生油

　　9.攪拌均勻

　　10.加入奶粉

　　11.攪拌均勻

　　12.加入月餅專用粉

　　13.拌和成均勻的麵糰

　　14.蓋上保鮮膜，鬆弛1小時

　　15.分割成17克/個

　　16.取一塊餅皮，按扁，放入餡料

　　17.將餅皮向上推起包住餡料

　　18.收口搓圓

　　19.月餅模具中撒少量麵粉，搖晃均勻

　　20.倒出多餘的麵粉，放入月餅球

　　21.扣在案臺上

　　22.壓出花型

　　23.擺入烤盤，放入預熱200度的烤箱，烤10分鐘左右

　　24.表面定型後取出刷蛋液，再放回烤箱，繼續烤約15-20分鐘

　　25.表面金黃取出

　　非傳統月餅

　　茶葉月餅：又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。

　　保健月餅：這是前年才出現的功能月餅，有人蔘月餅、鈣質月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。

　　象形月餅：過去稱豬仔餅，餡料較硬，多為兒童之食;外觀生動，是孩子們的新寵。

　　黃金奶油月餅：餅皮奶油味十足，色澤呈黃金色，口感極佳。

　　迷你月餅：主要形狀小巧玲瓏，製法精緻考究。

　　雜糧月餅：原材料採用五穀雜糧，口味鮮美、健康時尚。

　　榨菜月餅：是浙江杭州特色食品，由榨菜、鮮肉等做成。含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素e。吃全麥食品是健康、減肥的新潮流。