裙帶菜的功效及食用方法

General 更新 2024年12月23日

  裙帶菜是褐藻植物海帶科的海草,營養豐富,食用價值較高,譽為海中蔬菜,含有多量的碘和鈣,其蛋白質和鐵的含量比海帶還要多。下面是小編為你收集有關於裙帶菜的功效,希望你會喜歡。

  食用功效

  裙帶菜是一種常見的海藻植物,對我們的身體是很高的,營養價值很高,能夠降低體內的膽固醇的含量裙帶菜的營養價值。裙帶菜是微量元素和礦物質的天然寶庫,含有十幾種人體必需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等礦物質。

  裙帶菜其含碘量也比海帶多,加上富含氨基酸、粗纖維等微量元素,對兒童的骨骼、智力發育極為有益。裙帶菜還具有營養高、熱量低的特點,容易達到減肥、清理腸道、保護面板、延緩衰老的功效,是許多女性喜愛的菜餚。

  裙帶菜的黏液中含有的褐藻酸和巖藻固醇,具有降低血液中的膽固醇,有利於體內多餘的鈉離子排出,防止腦血栓發生,改善和強化血管,防止動脈硬化及降低高血壓等方面的作用。裙帶菜的口感爽脆,多吃裙帶菜,不僅能養顏美容還能延年益壽。

  食用方法

  裙帶菜湯

  1、材料:裙帶菜適量、杞子適量、金針菇適量、牛奶適量、薑片適量、鹽、油、雞粉適量。

  2、做法:先把杞子泡軟。把金針菇去頭部洗淨撕開。裙帶菜倒在大碗中。倒入適量的冷開水泡軟。用手把水去掉擠幹。牛奶鍋中加入水煮開後加入杞子與金針菇煮開。最後的把擠幹水分的裙帶菜倒下煮二分鐘,加入幾塊薑片去腥。

  3、注意事項:泡裙帶菜水一定要多,這樣才完全泡軟及去除沙雜;煮時不能煮得太久,太久煮爛口感會差的;加入薑片及酒會去腥味。

  4、功效:裙帶菜是褐藻植物海帶科的海草,營養豐富。食用價值較高,譽為海中蔬菜,此裙帶菜是裙帶菜最頂端部,由於採光好,所以頂端部營養價值最高的,有別稱為海螺旋藻,含有大量的碘、鈣、維生素A、B1、B2、C,葉酸、鎂、鈉和多種氨基酸以及褐藻膠酸、食物纖維等等,具有降低血壓與增強血管級織的作用。

  三絲裙帶菜

  材料:竹筍、裙帶菜、芹菜、紅椒、薑末、麻油。

  做法:竹筍剝去外面的殼,切成粗的絲備用。買來的裙帶菜,放入水中浸泡一天。裙帶菜洗淨,也切成粗的絲備用。芹菜、紅椒分別洗淨,同樣切成粗的絲備用。姜洗淨颳去皮,切成末備用。起鍋,裙帶菜條放入開水鍋中焯水,目的是去除腥氣味備用。另起鍋,鍋裡放少許油,煸香薑末,放入竹筍絲、裙帶菜絲略炒,加些水調味略煮一會兒,讓菜入味,幾乎二樣菜快熟了,加芹菜絲、紅椒絲略炒一會兒,加淋少許麻油出鍋裝盤即可。

  小貼士:此菜顏色鮮豔,口味鮮鹹,略微有海腥味。製作此菜關鍵:要放些薑末或薑絲,去除腥氣味。四樣菜全部下鍋時,必須大火急炒,這樣出鍋菜餚特別香。

  營養價值

  裙帶菜在日本的食用非常廣泛,基本上是日本人每天餐桌上的必備品。而目前來說,裙帶菜已成為日本、韓國兒童和學生營養配餐的必備菜餚。由此可見,裙帶菜的營養價值已經得到普遍的認可。

  裙帶菜中每百克幹品中含粗蛋白11.6g,精脂肪含量0.32g,糖類37.81g,灰分18.93g,還含有多種維生素,粗蛋白質含量高於海帶。

  同時,裙帶菜還是微量元素和礦物質的天然寶庫,含有十幾種人體必需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等礦物質。

  裙帶菜含鈣量是“補鈣之王”牛奶的10倍,含鋅量是“補鋅能手”牛肉的3倍。500克裙帶菜含鐵量等於21斤菠菜,含維生素C量等於1.5斤胡蘿蔔,含蛋白質量等於1.5個海蔘。其含碘量也比海帶多,加上富含氨基酸、粗纖維等微量元素,對兒童的骨骼、智力發育極為有益。
 

  

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