柿餅的功效與作用及做法

　　柿餅是日常生活中的美味果品，是一種用柿子乾燥成的餅狀食品，不僅僅是一種零嘴而已哦!而且製作方法也不難哦，其實柿餅還是有很多功效與作用的呢!那麼，下面我們一起了解下柿餅的功效與作用吧。

　　柿餅的功效與作用

　　1、柿餅是一種適宜大便溏洩者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長期飲酒者的食物哦。有以上症狀的患者不妨嘗試通過食用柿餅來減緩症狀哦!

　　2、柿餅中含有大量的維生素和碘，所以對缺碘引起的地方性甲狀腺腫大有神奇的療效。

　　3、柿餅中的有機酸等有助於胃腸消化，能夠增進人們食慾，同時還有澀腸止瀉的功效哦。

　　4、柿子還有美容減肥的特效。是愛美人士的福音食品!常食鮮柿子，還可以養顏、治療黃褐斑。用一個青柿子與30克桑枝一起用水煎，每天喝1-2次，則有減肥的功效。把鮮柿加工成柿餅後，每天吃3-5個，則有美容去斑的奇效。

　　5、柿餅有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能。所以又心腦血管病狀的人士不妨多食用看看哦!

　　柿餅的做法

　　1、選用充分成熟、肉質堅硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核的柿子品種。還要出去受過機械傷的柿子和蟲果哦。

　　2、去皮。去皮要乾淨，同時旋皮要薄且均勻為優。

　　3、烘烤：將柿果放入烤房後，點火升溫至40℃微火保溫。每隔2小時通風排溼1次，每次通風15~20分鐘***或排風扇排風5分鐘***。約2天后果面稍呈白色的話就可以進行第1次捏餅，捏時要輕，防止捏破外層幹皮。然後使烤房溫度穩定在40~45℃，連續烤20小時，同時要加強通風。

　　4、當果面出現皺紋時就可以進行第2次捏餅了，此時柿果已基本脫澀，可提高烤房溫度至50~55℃，維持20小時，注意通風排溼，同時進行倒盤、翻果，使受熱均勻。

　　5、當柿果已基本乾燥有些皺縮時進行第3次捏餅、整形。用雙手拇指和食指從果中心向外捏成中間薄邊緣厚的碟狀形，要捏斷靠近果蒂的果心，以防果頂縮入。之後烤房溫度降至45℃左右，繼續蒸發。繼續加強通風，直內外軟硬基本一致。將餅收起回軟，然後就可以整形上霜啦!

　　柿餅的食用禁忌

　　1、柿餅是不能和鵝肉一起吃的。因為鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。蛋白質與柿中的鞣酸相遇，容易凝結鹹鞣酸蛋白，聚於腸胃中的話，輕則影響健康，嚴重者會導致死亡的哦。

　　2、柿餅不能和海帶一起吃的。二者同食，可能會導致胃腸道不適的症狀。這是因為海帶中的鈣離子可與柿餅的鞣酸結合，生成不溶性的結合物，容易影響某些營養成分的消化吸收，導致胃腸道不適。

　　3、柿餅不能和章魚一起吃的。章魚氣味甘，鹹寒，無毒，但它的藥性冷而不洩，可養血益氣。而柿餅甘澀性寒，屬寒冷藥性，所以二物相沖不宜同食，否則有損腸胃易致腹瀉哦。

　　4、值得注意的是，柿餅還不能和酒一起吃的。二者同食，容易造成腸道梗阻。所以下酒菜就最好不要選擇柿餅了哦!
 

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