蘑菇有什麼好吃炒菜方法

　　蘑菇是非常受歡迎的食材，春季養生很適合吃蘑菇補充身體營養，下面，小編給大家推薦好吃的蘑菇做法，希望大家喜歡!

　　南瓜蘑菇濃湯的做法

　　材料

　　***3-4人份***

　　主料：南瓜，蘑菇，洋蔥

　　調味料： 黃油2湯匙，淡奶油3湯匙，黑胡椒粉1/2湯匙，鹽適量，南瓜400克，罐頭雞湯1碗，白蘑菇10粒，洋蔥1/4個，牛奶1杯，水適量

　　做法

　　1、南瓜切皮去瓤，切小片。

　　2、蘑菇洗淨切厚片，洋蔥剁碎。

　　3、熱鍋放入兩湯匙的黃油，融化後放入洋蔥碎和蘑菇片翻炒。

　　4、待洋蔥變色軟化後，加過面水煮5-8分鐘。

　　5、揭蓋，放入南瓜片，倒入雞湯、牛奶和適量的水***沒過鍋裡內容約1cm***，加蓋小火燜15分鐘。其間要不停翻攪，以免糊底。

　　6、南瓜軟爛後，用湯勺壓爛***依個人口味，可保留些許顆粒***，加入淡奶油攪勻，下鹽和黑胡椒粉調味即可。

　　蘑菇雞肉意麵的做法

　　材料

　　義大利麵200克，口菇100克，雞腿1只，大蒜4瓣，鹽8克，白汁原料：，鮮奶油30克，牛奶180毫升，黃油50克，麵粉30克，白葡萄酒150毫升

　　做法

　　1.意麵按照包裝上的說明煮至八成熟，中間微微有點硬即可，撈出過涼水，麵條完全晾涼後瀝去水分，淋上一勺橄欖油拌勻，以防粘連;

　　2.湯鍋中加入牛奶和鮮奶油，用小火煮出香味，同時不停攪拌，然後關火備用;

　　3.黃油放入鍋中用中小火加熱，黃油溶化後倒入麵粉炒出香味;

　　4.在炒香的麵粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至湯汁混合均勻，煮出香味即可;

　　5.炒鍋中加入少量油爆香蒜末，蒜末開始變黃後放入雞腿肉炒到變白，然後放***蘑片，倒入白葡萄酒，加入鹽，炒到口蘑片變軟即可;

　　6.將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉裡，混合均勻，最後淋在煮好的意麵上即可。

　　蘑菇的食療作用

　　1.抗癌

　　日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。

　　2.通便排毒

　　蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。

　　3.美味

　　蘑菇有除了酸甜苦辣鹹以外的第六種味道——鮮。當它們與此外食品一路同化烹飪時，風味極佳，是很好的“鮮味補給”。

　　4.抗氧化

　　蘑菇的抗氧化能力很強可以有效的延緩衰老

　　5.維生素A寶庫

　　蘑菇所含蛋白質高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿蔔素可轉化為維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便祕。

　　6.營養豐富

　　蘑菇中的蛋白質含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。