烤魚怎麼做好吃

　　烤魚是指魚類經過烤制之後然後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了“一烤二燉”。具體呢？下面小編告訴你。

　　家常烤魚的做法

　　主料：魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉***可根據個人口味新增各種涮菜***

　　輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜

　　1.先把魚洗淨，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉醃製一下

　　2.魚醃製一會，在烤盤裡抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鐘

　　3.配菜洗淨切片或者切丁

　　4.魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然後用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時間太長，還要烤的。然後倒到魚和白菜上面。

　　5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤裡的配菜上***多放點油哦***

　　6.把烤盤再放入烤箱***往下放一層，要不上面容易糊***，200度烤20分鐘，撒上香菜就好了

　　香蕉烤魚的做法

　　原料：

　　魚、鹽、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、

　　蔥片、薑片。

　　做法：

　　1、將魚收拾乾淨背上開兩刀，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調料給魚做一下按摩，使之入味;

　　2、在魚腹內填上蔥片和薑片用於去腥;

　　3、用生抽、蜂蜜、調成醬汁刷在魚上並均勻地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度預熱;

　　4、將魚放在烤網上置於烤箱中層，一個烤盤放在烤箱底層用於接住滴下來的油脂;

　　5、180度烤大約20-25分鐘取出翻面，並在表面刷醬汁，再撒孜然粉、五香粉，轉200度烤到魚表面乾爽即可。

　　米蘭烤魚的做法

　　原料：蘋果1—2個，洋蔥1個，鱈魚塊***或其它體大之魚***600克，番茄***中等大小***2—3個，麵粉2大勺，咖哩粉2小勺，熟菜油20克，精鹽適量

　　製作：1.蘋果去皮、核，切成大片。洋蔥切成碎塊。番茄切成瓣。魚切成3-4塊。

　　2.麵粉、咖哩粉和鹽混和均勻。每塊魚裹一層混合粉。

　　3. 取烤盆分層交錯地放入果菜和魚塊，即一層果菜一層魚，最上一層為魚。然後澆上熟菜油。

　　4.烤箱子預熱至200℃，烤盆置中層，烤30分鐘即成。

　　石盤烤魚的做法

　　原料：鱸魚1條***約500克***。

　　調料：祕製辣醬200克、洋蔥絲50克、肉末25克、蔥花成克、熟芝麻3克、鹽3克、料酒10克、薑片5克、蔥段10克、老油25克、色拉油4000克***實耗50克***、小米辣50克、姜、蒜米各25克。

　　魚制熟的手法不同尋常，辣醬風味特別，成菜風格獨特。做這道菜時考慮到了一個細節：魚需要離火浸炸，這樣需要佔用一個油鍋，再炒菜時需要重新上火加熱也多用了煤氣，為了方便且節省點滴成本，我想出了這個辦法：油燒熱後澆到放有魚的盆子中，用油把魚浸熟，這樣可把鍋空出來炒其他菜。在醬料的製作上也頗費心思：一般用老乾媽調出來的醬料感覺味道有些

　　再加上鹹魚粒、臘八豆等，吃起來感覺味道很鮮且有點像肉躁子的做法，感覺更柔和一些。