養生蘿蔔湯的做法

　　蘿蔔是一種人見人愛的食材，由於蘿蔔的自然屬性，它既可以生吃，又可以紅燒吃，還可以作為煲湯的主要食材。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　一、白蘿蔔排骨湯

　　材料：排骨一斤，蘿蔔一個，生薑一塊，鹽，雞精少許

　　做法：

　　1、排骨洗淨瀝乾水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入薑片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應該能聞到香味了。

　　2、蘿蔔洗淨切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。

　　3、蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟，加少許鹽和雞精出鍋。

　　二、羊肉蘿蔔湯

　　材料：羊肉500克，胡椒粉適量，白蘿蔔500克，大棗7-8顆，蔥姜適量，香菜適量，青蒜適量，黃酒適量，鹽適量，油潑辣子適量

　　1、羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然後取出用熱水將浮沫沖洗乾淨。

　　2、白蘿蔔去皮切成滾刀塊備用;香菜、青蒜苗洗淨切碎備用。

　　3、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、大棗和足量的水，開大火燒開後，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉1小時以上。

　　4、把白蘿蔔塊放入砂鍋，大火燒開轉小火繼續燉30分鐘左右，至蘿蔔軟爛，加適量鹽和胡椒粉調味即可。

　　5、上桌時，根據自己喜好再加入香菜、青蒜以及油潑辣子一起享用。

　　三、白蘿蔔牛尾湯

　　材料：牛尾700g，白蘿蔔400g，調料：鹽，料酒

　　做法：

　　1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小時，中途記得換3-4次水

　　2、泡好的牛尾沖洗乾淨，放鍋內倒入少許料酒燒開繼續煮5分鐘;瀝去水用溫水沖洗乾淨

　　3、沖洗好的牛尾倒入湯鍋，加入沒過牛尾的開水***多點兒也無妨***;燒開後轉小火燉3小時

　　4、3小時後倒入切成塊的白蘿蔔繼續燉1小時，喝前根據口味調入鹽即可!

　　四、牡蠣蘿蔔湯

　　材料：用料牡蠣肉200克，白蘿蔔150克，蔥花、高湯、精鹽、白胡椒粉、料酒各適量。

　　做法：

　　1、白蘿蔔去皮切條，牡蠣肉洗淨。

　　2、將適量高湯倒入鍋中，加白蘿蔔條煮至透明，下入牡蠣肉，烹入料酒汆燙2分鐘，加精鹽、白胡椒粉調味，撒蔥花即可。

　　五、酸蘿蔔老鴨湯

　　材料：老鴨1800克，酸蘿蔔900，克老薑一塊，花椒四五粒，八角一個，鹽，糖，香蔥末，香菜

　　做法：

　　1、老鴨子打整乾淨，取出內臟後切塊;酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。

　　2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待水汽收住即可***不用另外加油***

　　3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，不過平時為了方便用高壓鍋更快些，這裡就用高壓鍋了。

　　4、出鍋，可以撒些香蔥末和香菜，更美味

　　六、蝦皮蘿蔔絲湯

　　材料：蘿蔔，蝦皮，蔥，鹽

　　做法：

　　1、蔥白蔥綠分開切小段，蘿蔔去皮刨絲。

　　2、鍋中放少許油，將蔥白、蝦皮放入拌炒。

　　3、倒入適量清水煮開。

　　4、放入蘿蔔絲再次煮開，放適量鹽，再繼續煮8-10秒。

　　5、撒上蔥綠部分即可。

　　七、香菇瑤柱炆蘿蔔

　　主材：白蘿蔔1大棵，去皮切片，冬菇8只，泡軟，乾貝泡軟，壓碎70克，蝦米30克，泡軟切粒，米粉1杯，泡軟，油適量

　　醃料：生抽、糖、麻油各1-2茶匙

　　做法：

　　1、冬菇去蒂切片，用生抽、糖、麻油各1-2茶匙醃10分鐘，快火下油***約1湯匙***起鍋，將冬菇炒香，加蝦米，乾貝炒香。

　　2、加入白蘿蔔，再加水蓋過所有材料，水一開改中火，蓋蓋燜25分鐘，再加米粉煮5分鐘，加少許鹽調好味裝盤即成。