春天養生美味

　　春天是個萬物復甦的季節，人們在春天通常會吃些符合時令的蔬菜來進行調養養生。下面就讓小編告訴你，歡迎參閱

　　1、珍珠三鮮湯

　　材料：西紅柿1個，雞蛋清1個，雞肉脯50克，豌豆50克，牛奶25克，澱粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。

　　番茄，是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物，體高0.6-2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀複葉或羽狀深裂，花序總梗長2-5釐米，常3-7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。

　　番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏

　　做法：先將雞肉剔筋、洗淨、剁成細泥;5克澱粉用牛奶攪拌;雞蛋開啟去黃留清;把這三樣放在一個碗內，攪成雞泥。將西紅柿洗淨、開水滾燙去皮，切成小丁;豌豆洗淨。接著，將炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開後，加入豌豆、西紅柿丁，等再次燒開後改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內，再把火開大待湯煮沸，入水澱粉，燒開後將味精、麻油入鍋就可以了。

　　功效：溫中益氣，補精填髓，清熱除煩。

　　2、枸杞粥

　　材料：枸杞子30克，粳米100克。

　　做法：先將粳米熬成粥，起鍋前將洗淨的枸杞子放入鍋內，再煮幾分鐘就可以了。

　　適宜人群：適用於肝腎不足的腰膝痠軟、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。

　　食物禁忌：枸杞粥質潤，脾虛洩瀉者不宜用。

　　3、胡蘿蔔燉牛肉

　　材料：牛肉250克，胡蘿蔔120克，適量鹽、胡椒粉、雞精、醬油。

　　做法：先將牛肉焯水，撇去浮末;涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油，開鍋後放入牛肉，1小時後加胡蘿蔔，燉大約半小時，在出鍋前放適量鹽和味精。

　　功效：可以消除疲勞，增強體能。

　　4、蝦仁韭菜

　　材料：韭菜250克，雞蛋1個，蝦仁30克，食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油各適量。

　　做法：將蝦仁洗淨，用水發漲，20分鐘左右後撈出淋幹水分;韭菜摘洗乾淨，切3釐米長段;將雞蛋打破盛入碗內，攪拌均勻加入澱粉、麻油調成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻。將炒鍋燒熱倒入植物油，直至油熱後下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻就可以起鍋了。

　　功效：可以補腎陽、固腎氣、通乳汁。

　　春天吃什麼粥養生

　　1、黑米粥

　　做法：黑米80克，大米20克、紅棗40克，枸杞子5克。白糖5克。黑米淘洗乾淨，浸泡5小時;大米洗淨，浸泡30分鐘;紅棗洗淨、去核;枸杞子洗淨。鍋置火上，放入黑米、大米、紅棗和適量清水，大火煮沸後轉入小火熬煮成粥，再加入枸杞子煮5分鐘，用白糖調味即可。

　　功效：黑米性平味甘，含15種氨基酸及多種維生素，能益肝補脾，養胃滋腎，為進補佳糧。此粥適用於肝腎虛損，婦女產後體虛。

　　2、紅棗粥

　　做法：薏米50克，紅棗10枚，糯米100克，紅糖適量。將薏米、糯米分別淘洗乾淨，用清水浸泡4小時，撈出瀝乾;紅棗洗淨瀝乾。把薏米、糯米一起放入鍋內，倒入適量***800毫升***清水，先用大火煮開後轉至小火，再加入紅棗，熬至米粒糊化成粥狀，即可盛出食用，依照個人偏好可加紅糖。

　　功效：紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽氣。此粥適用於脾胃虛弱所致納呆便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營養不良等。

　　3、牛奶粥

　　做法：鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。

　　功效：可補虛損，健脾胃，潤五臟。適用於虛弱勞損、氣血不足、病後虛贏、年老體弱、營養不良等症。