海螺有什麼營養價值

　　海螺也算是螺絲的其中一種，相對來說海螺價格是比較高的，經常食用海螺對身體是有很多好處的，那麼海螺的營養價值有哪些呢?一起來看看吧！

　　海螺的營養價值

　　它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

　　海螺的功效與作用

　　味甘;性涼;歸肝經。清熱明目;主目痛、心腹熱痛。

　　1.明目

　　海螺具有清熱明目、利膈益胃的功效。

　　2.清肺

　　海螺對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病症有一定的功效。

　　3.醒酒

　　螺有醒酒的作用，適宜醉酒者食用。

　　海螺的食用方法

　　1.螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打滷、或水煮後佐以姜、醋、醬油食用。

　　2.食用螺類必須先浸泡一夜，等螺體中的泥沙全部吐乾淨，再燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。

　　3.海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。

　　海螺的注意事項

　　1、哪些人不能吃海螺

　　凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒, 故風寒感冒期間忌食,女子行經期間及婦人產後忌食,素有胃寒病者忌食。

　　2、海螺的適用人群

　　一般人群均可食用

　　適宜黃疸,水腫,小便不通,痔瘡便血,腳氣,消渴,風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜癌症,乾燥綜合徵者食用;也適宜肥胖症,高脂血症,冠心病,動脈硬化,脂肪肝者食用。

　　3、海螺的食用禁忌

　　3.1、為防止病菌和寄生蟲感染,在食用螺類時一定要煮透,一般煮10分鐘以上再食用為佳。

　　3.2、死螺不能吃。

　　3.3、海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潛伏期短***1～2小時***,症狀為噁心、嘔吐、頭暈,所以在烹製過程中要把海螺的頭部去掉。

　　3.4、螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。