黑豆泡醋的功效及注意事項

　　黑豆泡醋是一種民間的食物，雖然很多人並不知道，但是其在古代就有所記載了。黑豆可以抑制血液中的低密度脂蛋白氧化速度，有效降低三酸甘油脂的濃度，從而達到降血脂的效果。以下是小編為你整理有關於黑豆泡醋的功效，希望能幫到你。

　　黑豆泡醋的功效

　　1、黑豆泡醋具有保護視力的功效。黑豆泡醋除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、肩膀痠痛，高血壓、高膽固醇也很有功效。

　　2、黑豆泡醋具有補腎的功效。黑豆泡醋中的黑豆是一種有效的補腎品。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。

　　3、黑豆泡醋具有養顏美容的功效。黑豆泡醋中的黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E 是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏髮，使面板白嫩等。

　　4、黑豆泡醋具有促消化的功效。黑豆泡醋中的黑豆富含維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少面板皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便祕發生。

　　黑豆泡醋的注意事項

　　1、 黑豆泡醋做好後當天就可食用，放入冰箱可以儲存半年，因而可每次多做一些。

　　2、 黑豆本身具有天然的甜味，黑豆泡醋味道醇和，比較好吃。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。

　　3、黑豆的最佳使用時間在每晚5-7點腎經最旺的時候吃，一般吃25顆左右。如此常服可補腎強腎，讓白髮轉黑。

　　4、如果是老人吃，牙口不好，就蒸軟了再吃

　　5、在製作黑豆泡醋的時候，若有剩餘的陳醋，還可以用剩餘的陳醋醃薑片，當然也只能早上吃，俗語講：晚上吃薑，賽砒霜。因為早上吃薑，有助於升發陽氣，晚上吃薑，會燥熱，過於興奮，睡不著覺。下午晚上是陽氣收斂的狀態，所以不能升發。

　　6、黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象，但加熱之後，部分營養成分又會被高溫分解掉。

　　黑豆泡醋的正確做法

　　原料：黑豆，陳醋，蜂蜜。

　　製法：

　　1、 黑豆先挑選出不好的顆粒。

　　2、 清洗乾淨。

　　3、 炒鍋燒熱，放入黑豆。

　　4、 小火炒至黑豆豆皮開裂，散發出豆香。

　　5、 炒好的黑豆盛出，晾涼。

　　6、 把晾涼的黑豆放入杯中。

　　7、 倒入陳醋。

　　8、 用保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏2天。

　　9、 取出浸泡好的黑豆。

　　10、 放入蜂蜜拌勻，再封好如冰箱冷藏1天即可食用。

　　做黑豆泡醋的時候，黑豆一定要炒熟，醋的種類較多，黑豆泡醋的醋應該選擇陳醋。在黑豆剛炒好的時候不要加陳醋，因為醋具有揮發性，這樣會影響黑豆陳醋的功效。在食用黑豆泡醋的時候，可能會因為太酸而影響口感，拌點蜂蜜口感就變得很好了。
 

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