吃韭菜對身體有什麼好處

　　著名的古代醫師李時珍曾經稱讚韭菜“乃菜中最有益者。”可見韭菜的營養成分和食用價值都是非常高的，不僅營養價值高，同時還有一定的藥用效果。以下是小編為你整理有關於韭菜對身體的好處，希望能幫到你。

　　對身體的好處

　　溫補肝腎，助陽固精作用，故在藥典上有“起陽草”之稱。在中國已有3000多年的栽培歷史，它是一種營養價值極高的蔬菜。韭菜不僅菜質柔嫩味香辛，而且還含有豐富的營養物質，每百克鮮韭菜中含胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷、鐵、可食纖維等，此外還含有脂肪、蛋白質和一種辛香揮發物質——硫化丙烯。

　　1、 補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症;

　　2、益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能;

　　3、行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症;

　　4、 潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。

　　注意事項

　　適用人群：

　　一般人群均能食用，尤其適宜便祕、產後乳汁不足女性、寒性體質等人。

　　食用禁忌：

　　1、多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食;

　　2、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃;

　　3、《本草綱目》記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。現代醫學認為，有陽亢及熱性病症的人不宜食用;

　　4、有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜;

　　5、不喜歡吃辣、易引起過敏的人也不宜吃。

　　吃法

　　做法一

　　原料：新鮮韭菜100--150克、雞蛋2個、生油、食鹽各適量

　　製法：韭菜洗淨切小段，雞蛋破殼後在碗裡打勻，油鍋燒熱後，攪勻的雞蛋放鍋裡面先煎成大塊雞蛋，再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。

　　功效：溫中養血，溫暖腰膝。

　　應用：適用於成年人腎陽不足引起的腰膝痠軟，陽痿早洩者，少年不宜經常食用。

　　做法二

　　原料：雞蛋、韭菜50克、蝦皮10克、植物油、薑末、鹽、味精等

　　做法：

　　1、雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗淨切成1.5釐米的段，放入雞蛋中攪均勻

　　2、炒鍋上火，植物油燒溫熱後，放入蝦皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸後加鹽，薑末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可。

　　功效：韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進排便。本品採用水炒方法，使用烹調油少，成餚鹹鮮軟嫩，營養豐富，所含熱量少。