鹽焗雞的好吃做法

　　鹽焗雞是廣東久負盛名的一道特色傳統佳餚，也是廣東本地客家招牌菜式之一，那你知道鹽焗雞怎麼做嗎?下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：家常鹽焗雞

　　食材準備

　　雞半隻，香油，花生油，生抽，鹽焗雞粉1袋。

　　方法步驟

　　1、將雞洗淨後放入盤中，雞身抹上鹽局雞粉;

　　2、剩餘的鹽焗雞粉加入香油，花生油和生抽拌勻，調成糊狀;

　　3、然後均勻的抹在雞身上，放入蒸鍋中，大火上汽蒸12分鐘;

　　4、出鍋後將剩餘的鹽焗雞粉糊加熱油淋在斬塊的雞上拌勻即可。

　　二：正宗鹽焗雞

　　鹽焗雞

　　食材準備

　　嫩雞，蔥姜，香菜，洋蔥，鹽焗粉，辣椒油，白芝麻，花椒油，鹽，糖適量。

　　方法步驟

　　1、雞洗淨，用鹽焗粉抹勻全身，冷藏一晚;

　　2、電飯煲內膽抹上油，擺上一層薑片，再擺上一層洋蔥;

　　3、將醃好的雞放入，淋上少許油，蓋鍋，選擇煮飯鍵;

　　4、中途開鍋翻面一次，做好晾涼後斬塊拆骨，淋上花椒油，辣椒油，糖糖，撒香菜蔥花即可。

　　三：私房鹽焗雞

　　食材準備

　　粗鹽1000克，雞半隻，姜粉適量，細鹽適量，粗鹽。

　　方法步驟

　　1、雞洗淨後瀝乾水分，然後用煎和姜粉抹勻醃半小時;

　　2、用吸油紙將雞包裹起來，烤盤中鋪上錫紙，放入粗鹽;

　　3、然後將雞放入粗鹽上，再撒一層，將錫紙包裹好;

　　4、放入預熱200度的烤箱中層，烤半小時，處理後開啟錫紙，去掉粗鹽即可。

　　小貼士

　　想吃鹹味越重的醃製時間就要越長。

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