冬天吃火鍋的好處和注意事項

　　冬天人們都喜歡涮火鍋吃，有熱乎又熱鬧，吃火鍋要注意很多事情，而冬天吃火鍋又有哪些好處呢?下面是小編精心為你們整理的關於冬天吃火鍋的好處有哪些的相關內容，希望你們會喜歡!

　　冬天吃火鍋的好處

　　一、禦寒暖胃

　　冬季的寒冷讓很多人都開始不舒服，不過大家擠擠坐在一起吃著冒著熱氣的火鍋不僅可以對抗氣候的寒冷，還能互相給了抱團的力量，在桌子上增添大家的友誼。

　　二、營養吸收多

　　大家都知道很多食物通過烹調之後大量的營養都會流失的，而吃火鍋營養損失少，入鍋食物的營養素幾乎可以完全的吃進去。

　　三、想怎麼吃都行

　　烹調的食物都是人家準備好的，可是火鍋不一樣哦，它的調味品都是自行搭配的，自己想如何搭配就如何搭配，而且火鍋的湯底也多得夠選擇，而且又有營養。

　　四、吃得更放心

　　食物的新鮮程度和衛生情況看得見，一般可以放心，另外因為是熟食，也不容易傷胃傷身。

　　冬季吃火鍋注意事項

　　控制吃火鍋的時間，有的人邊吃邊談邊喝，有的甚至能吃一夜，這樣做會對腸胃造成極大的傷害，我們知道，你不斷進食，胃液，膽汁，胰液等消化液就會不斷分泌，這得給你的腸胃造成多大的負擔啊，建議吃火鍋在2小時內結束。

　　注意把握火候。不要圖鮮，在原料剛下鍋就給撈上來，過生的食物會有一些寄生生物。不要涮太久，太久太熟會造成營養成分的大量流失。

　　避免燙傷，人的口腔，食道，胃粘膜的耐受溫度為50-60°，而火鍋濃湯的溫度能達到120°，所以食物取出後先放到碗裡，稍後再進食比較合適。食用溫度過高的食物會造成消化器官的炎症，甚至會帶來潰瘍。

　　注意口味的把握，不要太麻太辣，過度刺激的食物除了刺激口腔，還會刺激食管與胃腸道的黏膜。

　　一般不要喝火鍋湯，如果非要嚐嚐火鍋湯的鮮味的話，那就在剛開始的時候嚐嚐，開始一個小時之後就真的不要再喝了，因為此時火鍋湯裡往往積累了大量的硝酸鹽。

　　注意食物的搭配，冬天吃火鍋應該吃斂陰護陽的食物，可選一些熱性原料如牛肉，羊肉，雞，香菇等。選一些辣椒，胡椒，生薑等可以調味抗寒的調味料。

　　另外千萬別忘了多放蔬菜，放蔬菜不僅可以消除油膩，還可以肉類不能給你的維生素。

　　常見的涼性蔬菜有冬瓜，小白菜，西洋菜，蓮藕，容易上火的人可以適當選用。

　　由於吃火鍋食材比較雜，千萬要注意食物之間的衝突，如吃羊肉儘量別用醋，豆腐和菠菜不能同吃，蘿蔔和木耳不能同吃。

　　在這裡向各位看官特別幾種原料，有豆腐，蓮子。

　　最後是火鍋底料的選擇，其實這個應該是最先考慮的問題。可以根據自己的口味選擇，有香辣，有麻辣，有海鮮鍋等等。

　　另外就是飲料的選擇，一般建議碳酸飲料，其既有利於消化，同時又能促進體內熱氣的排出，也有補充水分的功效。另外有果汁，杏仁露等等。

　　冬天吃火鍋選擇的食材

　　1、冬季吃火鍋選蔬菜類

　　在吃火鍋時,要多涮菠菜、油菜等葉類蔬菜,還有土豆、藕等根莖類蔬菜,以及南瓜、冬瓜等蔬菜,這樣搭配是比較豐富的。蔬菜含大量維生素***維生素食品***及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充冬季人體維生素不足,還有清涼、解毒、袪火的作用,但蔬菜不要久煮,否則將失去大部分營養價值及清火的功效。水果類在水果方面,小編不建議一邊吃火鍋一邊吃水果,最好在酒足飯飽之後停一會再吃水果。比較適合的是梨、香蕉等涼性水果。

　　2、冬季吃火鍋選豆製品類

　　除了蔬菜水果,豆製品類也要攝入一些,這樣營養才會更加全面。比如豆腐、凍豆腐、豆芽、豆皮等都不錯的。有的豆腐含有石膏,在火鍋內適當放入豆腐,不僅能補充多種微量元素***微量元素食品***的攝入,而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

　　3、冬季吃火鍋選食用菌類

　　為了增加更多營養成分,小編建議同時準備一些食用菌類,比如香菇、金針菇、蘑菇、木耳等。像金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。