黑小米的功效與作用及營養價值

　　黑小米，因可以散發出令人喜歡的氣味且能烹飪出美味，其本身又含有及其豐富的營養成分，深受人們的歡迎，很多人都會喜歡吃，以下是小編為你整理有關於黑小米的功效與作用，希望能幫到你。

　　黑小米的功效與作用

　　1、黑小米具有調節血糖的功效。黑小米含有大量人體必需氨基酸如色氨酸、亮氨酸、精氨酸，其中亮氨酸起到調節人體的血糖的功能，使人體血糖處於正常值內。因此，黑小米是高血糖患者的重要食譜。

　　2、黑小米具有烏髮亮發的功效。大多數黑色食物都有一種天然色素，而黑小米中的黑色素能起到烏髮養髮的作用。另外，由於它對腎臟也有固原滋潤的效果，這就使得人們減少了因腎氣不足而產生的白髮問題。

　　3、黑小米具有養顏美容的功效。黑小米很受女性的青睞在於它有良好的抗衰老的功效，含有的維生素E具有清除人體自由基的作用，自由基機體在氧化作用過程中產生的有害產物由於具有強氧化效能引起人體的慢性疾病及加快衰老。

　　黑小米的營養價值

　　我們都知道黑小米是黑色食品中的典型代表，黑小米具有豐富的營養價值，富含蛋白質***9.7克/100克***、脂肪***3.5克/100克***、澱粉***75克/100克***、鈣質***29毫克/100克***、鐵***4.7毫克/100克***、磷***240毫克/100克***等多種維生素和礦物質。

　　另外，黑小米含有的維生素B2是大米的一倍，維生素B1是大米的一點五倍，粗纖維更是高出四到七倍。

　　黑小米蘊藏的人體必需氨基酸如色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他糧食都高，而且黑小米易於人體吸收，吸收率達到了97.4%之多，這時其他五穀雜糧無法望其項背的。

　　黑小米的食用方法

　　一、黑小米紅棗粥 原料：黑小米、紅棗。

　　做法：先將黑小米洗淨，放入鍋中與冷水一起用大火燒開，此時加入紅棗轉小火繼續煮，記住鍋蓋不要拿開蓋上留個縫就行了;在燉煮的期間可以用勺子順著一個方向攪拌幾圈，防止粘底也能讓粥變得更綿綢可口;約過20分鐘後營養綿綢的黑小米紅棗粥就做好了，加點白糖風味更佳。

　　二、黑小米金桔粥 原料：黑小米、山藥、金桔。

　　做法：首先將山藥去皮，再切成片最好薄一點便於煮熟，小金桔清洗乾淨並對半切開並輕輕壓扁;將黑小米洗淨後加入鍋中用冷水開始大火煮，煮至沸騰後加入山藥片和金桔，繼續燉煮至熟透便可食用。

　　黑小米的適宜食用人群

　　老人吃黑小米降血糖

　　老年人經常吃黑小米，可以預防便祕，降低血糖和血脂等，對高血壓患者有益。黑小米含有大量人體必需氨基酸如色氨酸、亮氨酸、精氨酸，其中亮氨酸起到調節人體的血糖的功能，使人體血糖處於正常值內。因此，黑小米是高血糖患者的重要食譜。

　　少白頭患者吃黑小米補腎羊腎

　　我們身邊有很多少白頭的人，年紀輕輕就滿頭白髮，甚至全白，這種情況讓少白頭患者失去了自信心，對於工作和生活非常消極。常吃黑小米可以烏髮養髮，大多數黑色食物都有一種天然色素，而黑小米中的黑色素能起到烏髮養髮的作用。另外，由於它對腎臟也有固原滋潤的效果，這就使得人們減少了因腎氣不足而產生的白髮問題。

　　女性朋友吃黑小米可以養顏美容

　　黑小米很受女性的青睞在於它有良好的抗衰老的功效，含有的維生素E具有清除人體自由基的作用，自由基機體在氧化作用過程中產生的有害產物由於具有強氧化效能引起人體的慢性疾病及加快衰老。
 

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