花生芽的作用與功效及營養價值

　　花生是我們日常生活中常見到的，許多人也都吃過了，含有豐富的營養，而花生芽也不例外，它的做法多樣，味道好，營養豐富，深受人們的歡迎，花生芽有什麼作用與功效，以下是小編為你整理有關於花生芽的作用與功效，希望能幫到你。

　　花生芽的作用與功效

　　含有豐富的蛋白質，可增強人體的免疫力

　　經常容易感冒的可以多吃點花生芽，可以有效地提高自身的抵抗力，吃多了就不會那麼容易受到感染了。

　　抑制癌細胞

　　人體一旦染上癌細胞，必然是一種致命的打擊。那麼我們可以通過多吃一些具有抗癌作用的食物從而有效地預防癌細胞的生長，而花生芽是一種不錯的選擇。

　　延緩衰老

　　我們經常說喝葡萄酒可延緩人體衰老，時不時地都會去買一瓶葡萄酒回來喝，那樣即可美顏又可養生。其實花生芽的白藜蘆醇含量比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍。經常吃花生芽的人看起來會更年輕喲!

　　減肥

　　一些愛美的女生經常都會問怎樣才可以減肥呀，而經常採用的方法就是節食。其實節食並不是最好的方法。花生髮芽後其蛋白質分解成氨基酸，脂肪含量降低，營養成分更加豐富，更容易被人體吸收，從而達到減肥、美容的效果。

　　花生芽的營養價值

　　花生芽的能量，蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，並富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為“萬壽果芽”。

　　營養特別豐富,研究發現，花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，保健價值極高。

　　花生芽還可以使花生中的蛋白質水解為氨基酸，易於人體吸收;油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建議長期使用，與此同時，提高了各種人體必需的微量元素利用率。

　　花生芽營養豐富，具有獨特的營養保健價值，富含有機硒和白藜蘆醇，同時含有豐富的氨基酸、膳食纖維、礦物質、微量元素和多種維生素。具有補硒、調理人體機理、防病等功能，常食用可以抗衰老、抗癌、抗疲勞、助消化、降血脂、排毒養顏等綜合食料保健功效。花生芽中的“白藜蘆醇”含

　　要比花生高100倍，保健價值極高。白藜蘆醇屬重要的植物抗毒素，其抑制癌細胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化、延緩衰老等作用明顯。花生芽的營養價值在蔬菜之中名列前茅。

　　食用花生芽的注意事項

　　1、有的人脾胃太弱，吃了花生芽會脹肚子，怎麼辦呢?那就泡好後用開水過一下，那樣就不會有這樣的問題了。

　　2、選擇花生時要選白皮花生，不要選紅皮花生。許多人說紅皮花生可以補血，其實紅皮花生是凝血的。所以，選對了食物才會給自己帶來健康。記住：吃發芽的花生，而不是吃花生芽，要連芽帶花生一起吃!
 

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