秋季養生排骨湯

　　排骨是我們日常養生的必備食物，那麼有哪些呢？下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　1：土豆排骨湯

　　材料：

　　排骨1000克，土豆500克，大蔥1根***小蔥5-6根***，姜5片，料酒、鹽、味精各適量。

　　做法：

　　1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分;土豆去皮適當切塊;大蔥切段***小蔥打結***。

　　2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。

　　3、將排骨、蔥姜、料酒和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉至半熟時，放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。

　　2：蕃茄排骨湯

　　材料：

　　排骨500克，番茄250克，番茄醬40克，薑片少許，鹽適量，料酒1小匙。

　　做法：

　　1、排骨在清水中適當的泡一泡，以泡去多餘的血水，然後洗淨;

　　2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘，撈起用涼開水衝去血水、血沫備用;

　　3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入薑片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1.5小時;

　　4、待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關火盛出了。在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要後放~番茄可根據自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去。

　　做這道湯的時候，不必放花椒、大料等調料，甚至連料酒都可以不放，只需薑片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用，調料放的太多反倒會掩蓋番茄自然的香味。一個讓你臉紅的微信：lianhong2，你敢加嗎?

　　3：蘿蔔排骨湯

　　材料：

　　排骨、白蘿蔔、 蔥、姜、枸杞、鹽。

　　製作步驟：

　　1、蘿蔔切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、薑切片。

　　2、冷水放入排骨、一半量的薑片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗乾淨。

　　3、排骨、玉米、剩餘薑片、蔥白放入電飯煲，加水。

　　4、煮至水去了1/3，將蔥白撈出。

　　5、放蘿蔔，放適量鹽調味繼續煮至蘿蔔熟。

　　6、加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。

　　4：香菇排骨湯

　　材料：

　　排骨，香菇，薑片，料酒，糖，鹽，少許雞精。

　　做法：

　　1、取十幾個香菇，根據排骨多少適量調整，香菇中加少許澱粉，攪拌，靜置一會等泥沙沉澱後撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發。

　　2、將排骨的血水洗乾淨，放入高壓鍋，加薑片加水沒過排骨大火煮開後，去幹淨浮沫。

　　3、放入料酒，香菇，加入一點點的鹽少一點即可最後還要調味，雖然說最後加鹽比較好，但是最後加鹽感覺肉沒啥味道，湯有味道，蓋上蓋子。

　　4、上汽後轉小火，響10分鐘，關火。可以先做其他菜，讓排骨悶一會，能開啟蓋子後，根據需要再加點鹽和雞精。

　　5：木瓜排骨湯

　　材料：

　　木瓜，排骨，紅棗，蔥段，姜，蒜，鹽，料酒。

　　做法：

　　1、先將排骨洗淨剁成一寸段，用熱水川燙去血水，再撈起放入水中清洗，待涼後撈起備用。

　　2、取一隻湯鍋放入8杯水加熱後放入排骨，熬煮約30分鐘。

　　3、將木瓜洗淨去皮去籽後切塊，放入湯中煮，再放入薑片、鹽等煮至木瓜熟透即可熄火盛入湯碗中食用。

　　6：玉米排骨湯

　　材料

　　玉米、豬肋排 、蔥、姜、鹽。

　　做法：

　　1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。

　　2.玉米去皮、去絲，切成小段。

　　3.蔥切段，薑切片。

　　4.砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉***燒開即可，時間控制***!

　　5.往鍋裡倒油，爆炒一下排骨，倒水***若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋***加玉米，姜***無需太多一兩片即可***一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘。

　　6.煲熟，加入少許鹽調味即可。

　　7：山藥排骨湯

　　材料：

　　山藥、排骨、蔥、姜、鹽、料酒。

　　做法：

　　1、山藥洗淨，去皮切斷。

　　2、排骨洗淨，鍋里加滿水，煮開，撇去浮沫;

　　3、放薑片蔥結，加黃酒，轉小火;

　　4、煮20分鐘，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火;

　　5、半小時後加適量鹽，煨15分鐘至山藥排骨酥爛即可。

　　8：蓮藕排骨湯

　　材料：

　　排骨半斤，蓮藕一塊，瓊珍靈芝15克。鹽2勺，花椒一小把，八角一小塊，姜一小塊。

　　做法：

　　1、蓮藕切片或塊。薑切片。

　　2、燒熱水，水開後放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。

　　3、把切好的蓮藕和薑片放入瓊珍靈芝壺中，加入水，根據壺身上的水位表加到1.8L的位置。把瓊珍靈芝掰兩半，放入壺中。

　　4、放入花椒和八角，放入2勺鹽。 蓋上壺蓋，扣緊，選擇2藥膳功能，就不用管了。

　　9：海帶排骨湯

　　材料：

　　豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒各適量。

　　做法：

　　1.將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊

　　2.排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨

　　3.淨鍋內加入清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。

　　10：冬瓜排骨湯

　　材料：

　　冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。

　　做法：

　　1 冬瓜去皮，洗淨，切塊。

　　2 豬排骨洗淨，剁塊。

　　3 蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。

　　4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。

　　5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。