紫蘇食用方法_紫蘇怎樣食用

　　紫蘇葉用於外感風寒、頭痛鼻塞、咳嗽、嘔吐、中魚蟹毒。在食用上，紫蘇具體有哪些方法呢？下面就隨小編具體瞭解下關於紫蘇食用方法，希望對你有所幫助！

　　紫蘇的食用方法

　　***一***紫蘇葉的食用方法

　　鮮葉生拌，用溫鹽水加味精在容器中漂沾後放入盤中，加少量熟油即食，味道鮮美，回味無窮，且利於各種維生素的吸收。

　　炸：蛋清加少量麵粉、少量鹽、味精，調粥狀，將葉正面朝上，背面朝下沾面，放入溫油中煎至適中即可沾椒鹽食用。

　　紫蘇葉包生魚片，沾佐料生食，或和蝦、蟹混食適當量的生紫蘇葉，有解毒和暖胃功能。

　　火鍋涮食：和海鮮、肉等一起放入火鍋內，稍熱即可食用不要時間過長，然後喝其湯，味道極美。

　　鮮葉沾辣根或甜麵醬生食，味道極鮮、自然，營養豐富。

　　***二***臨床應用

　　治感冒。

　　取鮮紫蘇葉30克，放入煮好的米粥中煮2——3分鐘，去葉服食粥。此粥既能散寒止痛，又能養胃護氣，對老弱兒童傷風最為相宜。

　　治頭痛。

　　可取紫蘇葉若干，放在茶杯中，用滾開水沖服，2——5分鐘後取葉，滴去水液，塗於太陽穴、大椎穴或頭痛處，有止頭痛之效。

　　治身痛。

　　因氣血不和，活動量少，以及伏案過久，常見身疼不適，可取全株紫蘇300——500克，煎水浸浴後以被覆蓋，得微汗即念。

　　治胃痛。

　　取紫蘇老梗30克，生薑25克，花椒20粒，放入一豬肚內燉服。此方可治胃寒疼痛，對氣鬱呃逆、胸肋脹滿亦有效。

　　治痰喘。

　　老年性慢性支氣管炎發作時，可用紫蘇子30克以布包好，燒肉服用，可起輔助治療作用。

　　治蟲傷。

　　被蟲蛾咬傷或受其毒，皮膚髮癢，可取新鮮紫蘇葉搗爛，或用幹紫蘇葉研成粉末，調食醋少許，敷於創面，即可止痛止癢防感染。

　　治妊娠嘔吐。

　　取鮮紫蘇20克，或幹紫蘇10克，煎水加少許食糖服，有較好的止吐效果。

　　紫蘇的營養價值

　　紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達45%左右，油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%、油酸12.01%。種子中蛋白質含量佔25%，內含18種氨基酸，其中賴氨酸、蛋氨酸的含量均高於高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1 、緇醇、磷脂等。

　　紫蘇全株均有很高的營養價值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿蔔素、高礦質元素等，還含有抑制活性氧預防衰老的有效成分。抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達106.2微克，常食紫蘇葉可以抗衰老。

　　紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。

　　紫蘇葉含有多種營養成分，特別富含胡蘿蔔素、維生素C、B2。豐富的胡蘿蔔素、維生素C有助於增強人體免疫功能。

　　紫蘇油在世界衛生組織有關文獻中記載的功效有：1.提高智力與健腦，延緩衰老;2.降低膽固醇含量，降低血脂;3.抗血栓;4.抑制腫瘤;5.提高視網膜反射能力，增強視力;6.有益於優生優育等。因此，紫蘇油適用於高血脂人群及孕婦、哺乳期婦女食用。

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