新手蟹粉豆腐怎麼做才好吃

　　蟹粉豆腐羹是一道美味的羹類佳餚，主要製作原材料為蟹粉， 內脂豆腐， 枸杞， 青豆等。該羹製作簡單易學，下面小編分享了蟹粉豆腐的做法，一起來了解吧。

　　蟹粉豆腐的食材

　　蟹粉豆腐的做法步驟

　　1.大閘蟹洗淨後蒸15分鐘至熟。

　　2.晾涼後把蟹肉和蟹黃拆出來。

　　3.內建豆腐切成小塊。

　　4.克香蔥切段，2克香蔥切粒，生薑去皮切大片。

　　5.鍋燒熱後先放入蟹油，在放入豬油。

　　6.油溫升至4成熱時，放入香蔥段和生薑片，炒至香蔥微黃，撈出蔥姜。

　　7.放入蟹肉和蟹黃。

　　8.烹入黃酒。

　　9.鍋內加水。

　　10.大火燒開後放入內酯豆腐，加蓋煮5分鐘。

　　11.幹澱粉用水稀釋後，沿鍋邊淋入鍋內，攪勻。

　　12.再放入鹽、胡椒粉、味精和香蔥粒，調勻即可。

　　小貼士

　　1、 黃酒要趁熱烹入鍋內，去腥效果才好。

　　2、 鍋內加入雞湯味道會更鮮美。

　　螃蟹的營養價值

　　1、抗感染，促進傷口癒合

　　螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

　　2、解毒功效

　　精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排洩作用。因此便祕患者可以多吃些蟹肉。

　　吃螃蟹千萬不要過量，由於螃蟹屬於寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發腹瀉等症狀。

　　3、預防腫瘤

　　蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

　　螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。

　　3、預防腫瘤

　　4、以下人群不宜吃蟹

　　患有傷風、發熱胃痛以及腹瀉的病人，消化道炎症或潰瘍膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃：體質過敏的人不宜吃蟹。

　　蟹肉寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。