涼拌蓮藕的具體做法步驟

　　藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜餚的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。你瞭解涼拌蓮藕的做法嗎?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這個做法。

　　涼拌蓮藕的食材準備

　　1.準備兩節蓮藕。

　　2.蓮藕清先乾淨。

　　3.蓮藕切片放入清水中。

　　4.瀝乾備用。

　　5.鍋燒水，放入蓮藕片焯水。

　　6.焯水兩三分鐘就可以了，撈出瀝乾。

　　7.倒入涼開水或冰水中。

　　8.瀝乾備用。

　　9.準備些香蔥。

　　10.鍋熱油，放入花椒料爆香。

　　11.迅速加入姜蒜末和幹辣椒爆香關火。

　　12.倒入蓮藕片，加入白糖、鹽、味精、芝麻油、醋調翻勻。

　　13.起鍋裝碗，撒上香蔥和熟芝麻。

　　蓮藕的做法大全

　　1、藕粉

　　把藕加工製成藕粉，更是不可多得的食補佳品，既富營養，又易於消化，有養血止血、調中開胃之功效。首先，把藕連皮切成薄片，為了加快乾燥速度，可以先蒸上5分鐘;然後，把藕片平鋪在乾淨的紗布上晒乾，放入研缽中搗成粉末即可。

　　2、養胃蓮藕花生章魚湯

　　蓮藕400克，花生150克，章魚乾100克，排骨400克，適量調味品;蓮藕洗淨切塊，章魚乾洗淨後泡3～5個小時，花生、排骨洗淨備用;起鍋煮水，水開後將各種備好的料一起入鍋，武火滾15分鐘，再改用文火煲1～2小時，熄火後適當調味，吃渣喝湯。此湯有潤肺、止血、通利小便的作用。

　　3、養胃芡實蓮藕湯

　　芡實60克，蓮藕、荸薺各100克，大棗20枚。上3味搗碎，大棗去核，加水共煮成糊，放適量冰糖服食，每日1劑。服此湯可養胃生津，適用於食慾不振、口渴咽乾、大便祕結、小便短赤等症。

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