藏紅花的功效與食用禁忌

　　藏紅花適合什麼人吃?藏紅花是一種名貴的中藥，很適合養生食用。那麼大家知道藏紅花的功效有那些呢?下面小編給大家詳細講解相關知識吧。

　　藏紅花的形態特徵

　　藏紅花球莖扁圓球形，直徑約3釐米，外有黃褐色的膜質包被。葉基生，9-15枚，條形，灰綠色，長15-20釐米，寬2-3毫米，邊緣反捲;葉叢基部包有4-5片膜質的鞘狀葉。

　　花莖甚短，不伸出地面;花1-2朵，淡藍色、紅紫色或白色，有香味，直徑2.5-3釐米;花被裂片6，2輪排列，內、外輪花被裂片皆為倒卵形，頂端鈍，長4-5釐米;雄蕊直立，長2.5釐米，花葯黃色，頂端尖，略彎曲;花柱橙紅色，長約4釐米，上部3分枝，分枝彎曲而下垂，柱頭略扁，頂端楔形，有淺齒，較雄蕊長，子房狹紡錘形。蒴果橢圓形，長約3釐米。花柱及柱頭供藥用，即藏紅花。

　　完整的柱頭呈線形，先端較寬大，向下漸細呈尾狀，先端邊緣具不整齊的齒狀，下端為殘留的黃色花枝。長約2.5cm，直徑約1.5mm。紫紅色或暗紅棕色，微有光澤。體輕，質鬆軟，乾燥後質脆易斷。

　　味道：氣特異，微有刺激性，味微苦。以身長，色紫紅，滋潤而有光澤，黃色花柱少，味辛涼者為佳。

　　藏紅花的食用禁忌

　　藏紅花不宜與其他花茶搭配,否則會影響其療效。

　　藏紅花雖然對於調節女性身體有益,但是服用過量,會影響女性內分泌情況,造成內分泌失調,產生一系列副作用。

　　藏紅花內含刺激神經的因子,如果長期服用會引起神經興奮,打亂睡眠等作息習慣。

　　藏紅花最經典的做法

　　藏紅花蝦乾飯的做法

　　材料:大米一杯***約300克***、藏紅花5克、蝦乾20克、紅蔥5個、香蔥2根、胡蘿蔔1/2根、料酒5克、薑末少許、鮑魚汁海鮮醬適量、橄欖油少許。

　　做法:

　　大米淘洗乾淨後,倒入鍋內,加入適量的水,並倒入藏紅花。

　　蓋上鍋蓋,置於灶上,中火煮飯。

　　水開後調成小火慢慢煮至飯熟。

　　可以看用藏紅花煮的米飯呈現天然的澄黃色,煮飯的過程約需要20分鐘左右。

　　煮飯的同時,把紅蔥切成蔥絲,胡蘿蔔切成細丁,炒鍋中倒入橄欖油,下紅蔥絲煸香,下胡蘿蔔丁和蝦乾、倒入料酒和薑末去腥,炒成一碗幹香的蔥油蝦。

　　把炒好的蔥油蝦倒入煮熟的米飯中。

　　再切一些蔥花,倒到蔥油蝦上。

　　調入適量的鮑魚汁或海鮮醬,趁熱拌勻即可,打杯新鮮果汁配米飯正好。

　　藏紅花的功效

　　一，對肝膽的作用。藏紅花具有利膽作用，藏紅花酸能降低膽固醇和增加脂肪代謝，可配合山楂、草決明、澤瀉等傳統中藥，用於脂肪肝的治療。藏紅花通過改善微迴圈，促進膽汁的分泌和排洩，從而降低異常增高的球蛋白和總膽紅素，可用於慢性病毒性肝炎後肝硬化的治療。藏紅花酸對有毒物質引起的早期急性肝損害有化學預防作用，有希望用於慢性膽囊炎的治療。

　　二，對迴圈系統的作用。藏紅花萃取物對呼吸有興奮作用，在常壓缺氧的條件下，可增強細胞內的氧代謝功能，提高心臟的耐缺氧能力，在一定程度上減弱劇烈運動對心肌細胞的損傷，對心臟有一定保護作用。

　　三，免疫調節作用，臨床上藏紅花用於治療人體多種慢性疾病，通過其活血化瘀、抗菌消炎的功效，增強機體耐力，增強淋巴細胞增殖反應，以此來提高機體細胞免疫和體液免疫，起到調整人體氣機執行，平衡人體陰陽的作用。

　　四，抗腫瘤的作用。現代研究發現藏紅花製劑具有明顯的抑癌抗癌能力。

　　五，對腎臟的作用，認為腎小球腎炎發病機理與血小板及其釋放的炎性介質有密切關係，藏紅花用於干擾腎炎動物模型已取得了明顯的療效。藏紅花可使腎毛細血管保持通暢，增加腎血流量，促進炎症損傷的修復。補血，補氣最好還是服用藏紅花，雖有副作用，但只要不過量，還是沒有多大的關係，同時它對月經不調，內分泌失調等效果很好，還有抗衰老，美容養顏的功效。建議各位MM按照藏紅花的功效與吃法上所說的去做，還是可完全改善膚色，美容養顏的。藏紅花是活血化瘀的良藥，但要注意其副作用：常見服用藏紅花的副作用有腹部不適、腹痛、腹瀉，甚或胃腸出血，腹部絞痛，婦女月經過多。主要與紅花對腸管及子宮有興奮作用有關，所以月經期間是禁止用的。