粵菜有什麼好吃的做法

　　粵菜在國外是中國的代表菜系，在國內地位僅次於川菜是中國第二大菜系，那麼呢?小編馬上就告訴大家!

　　粵式臘味褒仔飯的做法

　　材料

　　泰米1杯***250 ml***，水1.8杯***450 ml***，廣式臘腸兩根，臘雞腿半個，薑絲少許，料酒，油菜1根

　　做法

　　1***米淘洗後加水浸泡半小時左右;

　　2***臘腸切片。油菜對切開後在油鹽水裡焯熟。臘雞腿切塊後加少許料酒用大火蒸8分鐘左右;

　　3***沙褒內部均勻抹一層薄油後倒入米和水，大火燒開後轉中火褒8分鐘左右至汁水收幹;

　　4***飯上鋪臘腸，臘雞腿和薑絲，並澆上臘雞腿的蒸汁。加蓋中火燒開後轉小火薰10分鐘左右***可以把褒放入200F的烤箱焗10分鐘以代替這個過程***;

　　5***熄火後讓煲仔飯燜5分鐘，其間不要開蓋。吃時鋪上油菜，澆點老抽或帶甜味的醬油。

　　粵式臘味蘿蔔糕的做法

　　材料

　　粘米粉***秋菊牌***1袋400克，粟粉150克，白蘿蔔淨重2200克，廣式臘肉200克，臘腸100克，蝦米25克，鹽15克，糖37.5克，味精10克，雞精10克，胡椒粉1.5克，油適量

　　做法

　　1、臘肉切片，蝦米泡好切粒。

　　2、白蘿蔔去皮，刨絲。

　　3、粘米粉和粟粉攪拌均勻***不要加水***。

　　4、刨好的白蘿蔔絲加上糖，用鍋煮沸，關火。

　　5、關火後，加入鹽、味精、雞精，攪拌均勻。

　　6、加入粘米粉和粟粉攪成粉漿。

　　7、加入切好的臘肉和蝦米***如果有臘腸的也要切成片***到粉漿中攪勻。

　　8、加入適量的油***自己喜好，一般不要超過2兩***攪勻。

　　9、加入胡椒粉攪勻。

　　10、用糕盆在盆內塗一層薄薄的油，倒入做好的粉漿，大火蒸45分鐘。

　　11、蒸好後，冷卻，然後糕切成大小適中的片，用油煎成兩面金黃色就可以吃了。

　　特點:吃起來不軟不硬剛剛好,甜甜的蘿蔔味中帶著臘味,吃後回味無窮.

　　粵式滷鴨翅的做法

　　材料

　　鴨翅6只，蔥2支，薑片5片，蒜頭10瓣，辣椒1根，廣式滷鴨翅滷包1包，醬油120cc，雞粉1匙

　　做法

　　1.將材料中的滷包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋子中，浸泡30分鐘後煮滾備用。

　　2.將鴨翅洗淨，放入鍋中，加入適量水、米酒、老薑，開大火煮滾，將鴨翅汆燙去腥，取出後沖冷水至涼備用。

　　3.葸洗淨切長段，蒜頭拍過，和辣椒、鴨翅一起放入作法1的鍋子中，用小火滷約20分鐘，熄火後再燜20分鐘，把鴨翅取出後，再用烤箱烘烤2分鐘即完成。

　　粵式荷蘭豆炒廣式臘味的做法

　　材料

　　荷蘭豆，廣式臘肉，臘腸，薑片，鹽，料酒

　　做法

　　1.荷蘭豆擇掉兩頭去筋洗淨，臘肉臘腸洗淨，鍋裡燒水把臘肉臘腸煮幾分鐘，撈出切片。<臘肉臘腸煮下能煮出些贓物>

　　2.鍋熱放油，炒香薑片，下臘肉臘腸炒香。

　　3.再加入荷蘭豆炒勻，最後放料酒和少許鹽炒勻即可。