紅薯粉的功效與作用及食用方法

　　紅薯粉既健康又營養，最為經典的紅薯粉菜式就是“螞蟻上樹”，其實就是肉沫紅薯粉。下面就由小編為大家介紹下，希望對大家有幫助。

　　紅薯粉的功效與作用

　　紅薯粉條中富含維生素、膳食纖維、蛋白質、鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等人體必需的物質。

　　其中，鉀是人體生命活動所必須的，它有助於平衡人體細胞液體和電解質，維持正常血壓和心臟功能。紅薯粉條中的葉酸和維生素B6則可有效地降低血液中高半胱氨酸水平，讓人體更加健康。

　　另外，紅薯粉條還具有抗癌的功能。因為紅薯粉條中含有三種最具抗癌作用的營養物質，它們分別是β-胡蘿蔔素、維生素C和葉酸，對預防癌症有一定功效。

　　紅薯粉的食用方法

　　炒紅薯粉的做法

　　炒紅薯粉的做法及其簡單，沒有烹飪技巧的朋友在家也可以嘗試做一下，絕對是一道美味的懶人菜式。

　　主料：紅薯粉。

　　輔料：蒜、蔥、姜、蠔油、醬油、雞精。

　　做法：1、把紅薯粉用溫水泡軟。2、切蒜末、薑片和蔥花。3、把油放進鍋內預熱，薑片和蔥末放進鍋內煸炒。4、加入適量水，放入泡好的紅薯粉，把紅薯粉煮熟。5、加入蠔油、醬油、雞精翻炒均勻。6、盛出到碟子上，撒上蔥花就大功告成了。

　　在製作炒紅薯粉時，要注意水不要放太多，太多的話就會成了湯煮紅薯粉，而不是炒紅薯粉，但是水太少了紅薯粉又難以煮熟，所以加水要適量。

　　酸辣紅薯粉的做法

　　主料：紅薯粉300克，瘦肉100克。

　　調料：花生油、鹽、味精、姜、大蔥、陳醋、花生米、榨菜末。

　　製作步驟：1. 先用冷水將紅薯粉泡軟，然後再過冷水瀝乾備用。2. 熱鍋淋油，放蔥薑蒜末和切碎的瘦肉一同翻炒，並加入少許鹽與味精。3. 倒入清水，將紅薯粉放入鍋中，與蔥薑蒜末及瘦肉一起煮熟。4. 將其他調料均勻的攪拌在一起，淋到撈出的紅薯粉上，撒上花生米、蔥、香菜和榨菜末，即可食用。

　　涼拌紅薯粉的做法

　　主料：紅薯粉。

　　輔料：蒜、紅辣椒、陳醋、鹽、味精、香油、醬油。

　　製作步驟：1、把紅薯粉放到溫水裡泡軟。2、把泡好的紅薯粉放進沸水裡煮熟，撈出後用涼水過一邊，瀝乾水後放在一邊待用。3、將蒜剁成蒜末，把紅辣椒切成條狀。4、把蒜末、醬油、陳醋、鹽、味精、香油放進小碗裡，調成汁，然後把汁倒進剛才做好的紅薯粉上，充分拌勻。5、撒上紅辣椒條作為裝飾，一道色清涼酸爽、香味俱全的涼拌紅薯粉就做好了。