好吃的菠蘿做法

　　菠蘿原產於美洲，明清之際傳人，很受中國人民歡迎，那麼菠蘿怎麼做好吃呢?大家跟著小編一起來看看吧!

　　菠蘿翻轉蛋糕的做法

　　材料

　　雞蛋3個

　　糖50克，紅糖20克，砂糖5克

　　色拉油3大匙

　　菠蘿汁5大匙

　　低筋麵粉100克

　　泡打粉1小匙

　　鹽1/4小匙，白醋適量

　　黃油30克

　　新鮮菠蘿肉8兩

　　做法

　　1、菠蘿切小丁，用手抓擠一下， 便可出不少菠蘿汁 ***後面需要5大匙菠蘿汁***

　　2、黃油放微波爐溶化，倒入烤盤，鋪勻;

　　3、紅糖20克，砂糖5克拌勻，灑上烤盤，菠蘿丁均勻鋪上;

　　4、蛋青蛋黃分開 ;

　　5、蛋黃加30克砂糖打至顏色略變淺， 色拉油分3次加入，依次拌勻菠蘿汁也分3次加入，依次拌勻;

　　6、麵粉，泡打粉過篩和鹽一塊放入蛋黃糊，並且拌勻 ;

　　7、蛋青加入幾滴白醋，打至粗泡，60克糖分2次加入， 蛋清打至影性發泡;烤箱預熱170度 ;

　　8、將1/3的蛋白糊放入蛋黃糊中，拌勻; 再將拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中，小心的拌勻 ;

　　9、拌好的蛋糕糊入烤盤，上下火， 170度，烤箱中層，25分鐘

　　藍莓菠蘿蛋糕的做法

　　材料

　　低粉100克，牛奶75克，色拉油55克，糖90克，蛋6個，檸檬汁適量

　　做法

　　1.混合牛奶和油，用手動打蛋器打到完全乳化，表面無油星，加入過篩兩遍的低粉，翻拌到無干粉，加入蛋黃，翻拌成光滑、均勻的蛋黃糊

　　2.蛋白分三次加入白糖打至偏乾性發泡

　　3.先取三分之一蛋白到蛋黃糊裡，大致翻拌均勻後，倒入蛋白盆繼續混合均勻，入模，震出大氣泡後，進入預熱好的烤箱140度60分鐘

　　4.蛋糕出爐後倒扣至完全涼透，切四片，取三片即可。菠蘿切塊泡淡鹽水，藍莓洗淨後用涼開水浸泡，黑巧克力刮屑備用

　　5.取一片蛋糕，抹一層打發的淡奶油，鋪上一層藍莓，再一層蛋糕、一層奶油、一層菠蘿，最後蓋一層蛋糕，表面和四周全部抹勻奶油

　　6.最後四周沾上黑巧克力屑，表面鋪菠蘿和火龍果，點綴藍莓，一款洋溢著春天氣息的蛋糕新鮮出爐了

　　吃菠蘿的注意事項

　　1、由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，它會分解體內的蛋白質，而且它對人們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痺刺痛的感覺。因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃，用鹽水泡菠蘿後，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內部導致過敏的結構，從而失去使人過敏的能力，並喪失對於有的體質的毒性。

　　2、在食肉類或油膩食物後，吃些菠蘿對身體大有好處，“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜餚。

　　3、菠蘿和雞蛋不能一起吃，雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合,易使蛋白質凝固，影響消化。

　　4、菠蘿加蜂蜜可以同時食用，而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對於身體不適或腹瀉症狀的人建議不要這樣食用。