水晶粽怎麼做

　　粽籺，是籺的一種，俗稱“粽子”，又稱“角黍”、“筒粽”，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一。下面是小編推薦給大家的水晶粽的做法，供大家參考。

　　水晶粽的做法

　　水晶粽的材料準備

　　水晶粽的步驟

　　1.將需要的材料準備好

　　2.將水晶粉倒入乾淨的面盆中

　　3.將涼開水倒入

　　4.用手抽拌勻

　　5.將水怡倒入

　　6.用手動混合拌勻，水晶液就做好了，蓋上保鮮膜，放入鍋中蒸30分鐘左右。

　　7.蒸好之後的水晶皮全體呈現透明的質感，如果四周是透明的，但是中間顏色偏白的話，那就說明還沒有蒸好，需要延長蒸的時間。剛蒸好會比較燙，也會有粘性，等稍涼一些，大概60度左右就可以開始包了。

　　8.將餡料準備好，這裡我用的配方是皮50克，餡10克，大家在包的時候，也可以將餡多包一些，皮少一些。

　　9.溫度60度左右，這個時候有點溫度，皮也會比較軟，封口比較好捏合在一起，如果完全涼透了，也會比較硬，在包的過程中，如果覺得皮涼了比較硬的話，可以再次放入蒸鍋蒸熱一些。那樣皮會再次變軟。

　　10.包好之後

　　11.將棕子模具準備好，將包好的棕子團按入模具中，稍整形成模具的形狀

　　12.然後將另外一半蓋上，繫上皮筋放入冰箱冷藏2小時以上定型。

　　13.成品

　　西米的選購方法

　　在購買西米的時候,很多包裝上有有“正宗泰國進口”的字樣,就是為了證明它是品質上乘的西米。而至於它的品質到底是不是真的上乘,就要靠我們的一雙慧眼了。上好的西米色澤白淨,表面光滑圓潤,質硬而不碎,煮熟之後不糊,透明度好,嚼之有韌性。

　　首先是看西米的質地。質量好的西米,顏色純白不含任何雜色,每一粒都十分的圓潤飽滿。質量差的西米,色澤黯淡無光,顆粒大小不均勻,且不夠飽滿。

　　其次是用手輕捻了。質地好的西米,捻揉的時候,是硬滑的,不容易破碎;而質地次一些的西米,揉一揉就碎掉了。

　　最後是看口感。質地好的西米,煮熟後透明度好,且不會糊成一團,吃起來有韌性,Q感十足;質地不好的西米,煮熟後不透明,有雜質,且容易糊成一團,有些還會有異味。