臘肉粽子怎麼做

General 更新 2024年11月15日

  為了表示對屈原的崇敬和懷念,每到這一天,人們便竹筒裝米,投入祭奠,這就是我國最早的粽子--"筒粽"的由來。現在就跟著小編一起來了解一下臘肉粽子的做法吧。

  臘肉粽子的做法

  臘肉粽子的材料準備

  臘肉粽子的步驟

  1.準備好所有材料***開始忘記拍照了只好後面補上***

  2.糯米淘洗乾淨,加入老抽10毫升、生抽5毫升、鹽2.5克拌勻,醃製6小時

  3.豬肉切紗小塊,加入老抽5毫升、生抽25毫升、鹽2.5克、黃酒15毫升、紅糖5克拌勻,存冰箱24小時入味

  4.臘肉切大塊,備用

  5.粽葉用清水漂淨,放入開水煮開3分鐘,撈出,再用清水漂淨。

  6.取兩張粽葉摺疊成漏斗狀

  7.底部放入少量糯米再放入一塊豬肉、一塊臘肉

  8.再鋪上一層糯米

  9.再放入一塊臘肉

  10.再鋪上一層糯米不要放得太滿,七分滿就可以了

  11.先把兩邊的棕葉向內摺好

  12.再把上面在棕葉折下來,用手捏緊

  13.然後用棉線紮緊

  14.逐個包好

  15.鍋中加水沒過粽子,上面放一個碗免得粽子不熟。煮二到三個小時,再燜三十分鐘左右即可

  16.美味的臘肉粽子可以開吃了

  健康吃粽子

  1.粽子應趁熱吃,加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃,對於消化能力差的人來說尤其要注意。有些質量差的糯米在冷後會有變硬現象,五穀雜糧粽子冷後的回生現象更明顯。

  2.粽子屬於主食,三餐都可以吃,早餐甚至更合適。因為早餐通常食慾不振,飲食數量較少,清香溫熱的粽子吃起來又方便,又讓人心情大好,一上午感覺都很幸福。

  3.素粽子的熱量沒有傳說中那麼高,但畢竟屬於糧食,吃了粽子就要相應減少米飯、饅頭、麵條等主食,否則會帶來過多的澱粉引起體重上升,還可能過於飽脹引起消化不良。一般來說吃一個大粽子減一小碗米飯即可。

  4.粽子不宜作為一餐當中的唯一食品,一定要配一些菜。因為消化快,血糖上升迅猛,下降也比較快。一旦餓了,會感覺餓得特別強烈。如果多吃些蔬菜來配合,吃粽子之後就不會有這麼強的飢餓反應。糖尿病人更要注意,因為他們的血糖控制能力本來就差,特別容易大起大落。

  5.熱糯米本身雖然好消化,但和油膩的配料混在一起,比如肥肉、蛋黃等,消化能力差的人可能會感覺不舒服,另一部分人則容易上火。所以消化不良的人吃粽子宜選清爽的北方小棗粽子,也不宜配太油膩的菜。對於容易上火的人來說,不宜配促進身體發熱的牛羊肉類、油炸食品和過辣的菜。蔬菜、豆製品和不油膩的魚類最宜。

  6.因體質不同,胃酸過多的人吃甜粽子可能不舒服,有燒心感,吃鹹味的肉粽略好一些,少量粽子配合較多的蔬菜也會好一些。
 

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