菜譜好吃的烤鴨要如何做

　　大家喜歡吃烤鴨嗎?大家會做烤鴨嗎?大家知道烤鴨有哪些好吃做法嗎?下面，小編給大家推薦好吃的烤鴨做法，希望大家喜歡!

　　果香烤鴨腿的做法

　　材料

　　鴨腿3只，輔料：蘋果2個，土豆1個，梅子醬，蜂蜜，飴糖，蔥，姜，調料：鹽，白糖，料酒，醬油，水果醋，花椒麵，黃油

　　做法

　　1、起鍋坐水，水中放入蔥段、薑片、料酒，鴨腿放入鍋中煮到6成熟撈出。

　　2、鴨腿加、老抽、花椒麵醃製10分鐘入味。

　　3、蘋果切片，土豆切片，放入鋪好錫紙放上黃油，在烤盤中鋪滿一層，再將醃製好的鴨腿擺入烤盤中，放進提前預熱的烤箱上、下火180度烤10分鐘。

　　4、拿出鴨腿，將鴨腿翻面，刷上調稀的飴糖和水果醋，再進烤箱上下火180度燒烤8分鐘。

　　5、用梅子醬和蜂蜜調一個蘸醬汁備用，拿出鴨腿擺盤即可。

　　烤鴨捲餅的做法

　　材料

　　潤餅皮2張，烤鴨腿1只，蔥適量，青蒜1支，特製烤鴨醬適量

　　做法

　　1.烤鴨腿連骨把肉片下來備用。

　　2.蔥、青蒜洗淨切斜長片瀝乾備用。

　　3.將市售潤餅皮兩張重疊後，取幹鍋熱鍋後放入餅皮幹煎，直到兩面微酥。

　　4.取作法6的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法2的蔥片、青蒜片、作法1的烤鴨片，並依個人喜好淋上適量特製烤鴨醬，將餅皮捲起即可。

　　混料烤鴨的做法

　　材料

　　鴨胸肉2塊，鴨腿肉2塊，黑椒醃料少許，阿根廷燃情醃料少許

　　做法

　　1、切出鴨胸肉兩塊，鴨腿肉去骨只要肉

　　2、黑椒醃料和阿根廷燃情醃料加清水攪勻，因為醃料的分量太少，我還加了點生抽和老抽生色，加了一匙白糖***如果沒有現成的醃料，就自己調吧，通常就是鹽糖生抽老抽蜂蜜糊椒粉辣椒粉等，愛怎麼放就怎麼放吧 ***3、把鴨肉淹沒，全身浸滿料汁，用保鮮盒裝好放冰箱冷藏過夜4、第二天，烤盤鋪錫紙，烤鴨放上去，鴨皮朝著上，200度中層烤30分鐘左右5、期間要取出來刷一兩次醃鴨肉的汁，時間也可以根據自己的需要調整長一點或者短一點6、用乾淨的案板和刀切片，擺盤，食用

　　鴨子的其他做法——飄香鴨腸

　　材料

　　鴨腸、大木耳、鮮筍尖、小米椒。

　　做法

　　1、新鮮鴨腸、大木耳、鮮筍尖、小米椒***鮮鴨腸可以用鹽洗淨後加冰水泡一會兒，買不到鮮鴨腸的可以用鴨郡肝切片代替，一樣好吃***。

　　2、鴨腸切成小節，大木耳、新筍尖、小米椒也切成粒***大木耳粒和鮮筍粒需事先用開水煮一下後瀝乾備用，微微加鹽***。

　　3、鍋內下菜油五成油溫加花椒粒和辣椒段熗鍋。

　　4、加入鴨腸烹料酒後大火快炒。

　　5、加入大木耳粒和小米辣。

　　6、加入鮮筍粒繼續大火快炒。

　　7、加入一點美極鮮和鹽。

　　8、加入香菜段和蔥花後翻炒一下***香菜只要香菜杆而不要菜葉，加不加各種精自便***。

　　9、起鍋裝盤上菜了。