鐵莧菜的功效與藥用價值

　　春天是鐵莧菜採摘的最佳時節，因為從4月開始鐵莧菜進入開花結果時間;進入秋季的鐵莧菜採摘收割，就需要晾晒然後作為中藥材食用。那麼鐵莧菜的功效都有哪些呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　鐵莧菜的功效

　　【鐵莧菜補血】據說鐵莧菜中所含的礦物質鐵，能夠達到菠菜中鐵的兩倍之多;這樣多次食用鐵莧菜之後，就會對貧血患者和缺鐵患者大有益處;

　　【鐵莧菜補鈣】不含草酸卻又鈣含量充足的鐵莧菜，會促進食用者對鈣的吸收;而且鐵莧菜本身柔軟且易消化，對老年人和孩子食補效果更佳;

　　【鐵莧菜明目】不得不說鐵莧菜中所含有的豐富礦物質，以及維生素含量和胡蘿蔔素含量;古醫術記載：鐵莧菜對眼睛視力不佳者，有緩解和治療視力的作用;

　　【鐵莧菜清熱】味甘性涼的鐵莧菜清熱解毒，春夏季節食用的鐵莧菜能祛溼熱、利尿;當然對於清熱引起的其他病狀，鐵莧菜都能起到輔助治療的效果。

　　鐵莧菜的食譜

　　【蒜泥鐵莧菜】涼拌是製作鐵莧菜最原汁原味的方法，需要一把新鮮的鐵莧菜焯水備用;然後依據個人口味加入適量的蒜泥和調味料即可;

　　【鐵莧菜粥】在煮好的粳米粥中加入剁碎的鐵莧菜，然後慢火繼續熬煮鐵莧菜，直至鐵莧菜和粳米粥充分的融合;

　　【鐵莧菜豆腐湯】把鐵莧菜和海米提前用水泡發，準備好內豆腐切成小塊，放入沙煲中文火慢燉鐵莧菜和豆腐就好。

　　【食用禁忌】虛寒體質的人不建議多食用鐵莧菜，畢竟鐵莧菜本質屬於寒性食物;而鉀含量過高也是一大禁忌，會加劇腎功能不好的食用者體質。

　　鐵莧菜的藥用價值

　　功效作用

　　鐵莧菜以全草或地上部分入藥,具有清熱解毒、利溼消積、收斂止血的功效,用於腸炎、細菌性痢疾、阿米巴痢疾、小兒疳積、吐血、衄血、尿血、便血、子宮出血、癰癤瘡瘍、外傷出血、溼疹、皮炎、毒蛇咬傷等,是國家三類新藥莧菜黃蓮素膠囊的主要原料。[4]

　　民族醫藥

　　【畲藥】玉碗捧真珠：全草用於赤白痢疾，傷寒痰嗽《畲醫藥》。[5]

　　【壯藥】海蚌含珠：全草研粉與瘦豬肉蒸服治小兒疳積《桂藥編》。[5]

　　【瑤藥】耳仔茶：用於腸炎，瀉洩，菌痢，血淋。

　　【苗藥】海蚌含珠：地上部分治腸炎，痢疾，吐血，衄血，便血尿血，崩漏，外治癰癤瘡瘍，皮炎溼疹《湘藍考》。Det nix wet***豆裡烏***：全草治白痢，腹瀉《苗藥集》。[5]

　　【侗藥】Mal bongh kgal：全草主治朗鳥噦給***小兒腹瀉***，嚇謬恰給盤***便血***，朗馬索信***小兒疳積***《侗醫學》。[5]

　　【土家藥】席蚌：全草治痢疾，痔出血，青水瘡，面板瘙癢《土家藥》。

　　鐵莧菜的栽培技術

　　整地

　　宜選擇雜草少的地塊，莧菜對土壤要求不嚴格，但以土壤疏鬆，肥沃，保肥、保水效能好，每畝施入腐熟有機肥5000公斤，25%複合肥50公斤，精耕細作，做成畦寬1～1.2米，溝寬0.3米，溝深0.15～0.2米的高畦。

　　播種

　　鐵莧菜的種子較小，播種摻些細沙或細土可以使播種均勻。每畝用種量0.25～0.5千克。可平畦撒播或條播，撒播的可用四齒耙淺摟或不摟***雨水多的潮溼季節***，條播者春季可稍深、夏季宜淺，淺覆土，然後鎮壓，即可澆水，等待出苗。冬季、早春加蓋薄層稻草保溼，再蓋上一層地膜保溫，大棚遮擋嚴實、升溫。夏季加蓋防晒網。

　　管理

　　溫度：季、早春出苗後揭開地膜和覆蓋物，澆水後在大棚內再建小型拱棚，以利保溫，在外界氣溫較低時，於傍晚在小棚上加蓋一層草簾保溫。夏季出苗後，及時加蓋防晒網，採取早蓋晚揭。

　　肥水：冬季、早春要經常保持土壤溼潤，澆水要小水勤澆，儘量選擇在晴天上午澆水，並在齊苗後澆施一次0.2%尿素水溶液，以後7～10天追施一次，促進生長。夏季適當加大澆水量，一般在早晨、傍晚澆水。除了施足基肥外，還要進行多次追肥，一般在幼苗有2片真葉時追第1次肥，過10～12天追第2次肥，以後每採收1次追肥1次。肥料種類以氮肥為主，每次每畝可施有稀薄的人糞尿液1500～2000公斤，加入尿素5～10公斤。

　　除草：及時進行人工除草。播後約7～10天出苗，出苗前後應注意防治雜草，條播者可進行行間中耕除草。