炒麵的好吃做法

　　麵條的做法多種多樣，其中炒麵是非常常見的一種麵條做法，今天，小編為大家整理了好吃的炒麵做法，希望大家喜歡!

　　臘腸炒麵的做法

　　材料

　　豆芽，青蒜，香菇絲，臘腸，蝦乾，雞蛋，胡蘿蔔若干

　　做法

　　1.鍋中坐油，煎雞蛋，雞蛋煎好後盛出備用。

　　2.倒入油，先將不易熟的胡蘿蔔、香菇倒入翻炒，炒的時候可下少許水窩一下。

　　3.接著倒入洗好的蝦乾翻炒一下。

　　4.倒入臘腸翻炒片刻後再倒入豆芽萊翻炒即可。

　　5.炒麵時，加少許醬油和番茄醬潤色。

　　6.麵條多翻勤翻，以免沾鍋。快熟時，下鹽、雞精等調味。

　　7.最後倒入碎的青蒜末和炒好的雞蛋再番炒均勻即可。

　　錦炒麵線的做法

　　用料

　　主料：上等面線300克配料：豬瘦肉、大蝦、淨冬筍、紅蘿蔔、韭黃、水髮香菇、幹扁魚、幹蔥

　　凋料：精鹽、味精、紹酒、冰糖、芝麻油、花生油、熟豬油

　　做法

　　1、鍋置微火上，倒入花生油燒至六成熟時，將面線***每次100克***輕輕下鍋兩面翻炸，至兩面赤黃色時撈起瀝油，晾涼後焯水泡軟待用。

　　2、將大蝦洗淨，剝頭、殼取肉，蝦頭、殼剁碎，用適量清水煮沸過濾，去渣留蝦湯，再與適量熟豬油、冰糖煮成湯麵浮有蝦油的蝦湯待用。

　　3、豬瘦肉、蝦肉、香菇、冬筍、紅蘿蔔切細絲。韭黃切段，幹蔥切末。幹扁魚下油鍋炸酥，取出研成末。

　　4、熱鍋放入適量花生油，將蔥末下鍋煸香，加入香姑絲、冬筍絲、豬肉絲、蝦肉煸炒，加紹酒，然後倒入蝦湯燒沸，放入面線翻炒，待湯汁被面線吸收剩2/3時，加入韭黃段、味精翻炒，撇入扁魚末，起鍋裝盤.

　　小訣竅

　　炸面線時應掌握火候，油溫應適中。太高易焦，太低易碎。

　　麵條的其他做法——臺灣大面炒

　　材料

　　油麵1斤，肉絲1/3杯，香菇絲4朵，紅蘿蔔絲1/4杯，豆芽菜4兩，蔥段2支，洋蔥絲1/4個，香菜少許，蝦米1大匙，醬油1大匙，鹽1又1/2小匙，胡椒1小匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙，油2大匙，水2杯

　　做法

　　***1***將材料洗淨分別切好備用。

　　***2***將鍋燒熱並放入油加熱，再依序將洋蔥、香菇、肉絲、紅蘿蔔絲、蝦米、蔥等材料爆香，隨後加入所有調味料和其他材料煮沸。

　　***3***材料全熟後，放入油麵翻炒並改小火，炒至湯汁收幹再放豆芽菜略炒即可熄火盛起，並撒上少許香菜。

　　麵條的營養價值

　　第一、麵條中含有銅元素，雖然說銅元素在朋友們的身體中的需求量不是非常的大的，但銅元素是作為朋友們的身體微量元素也是不可以缺少的，而麵條中正好就含有銅元素，銅元素對於朋友們頭髮的髮質的發展起到了很好的作用，所以朋友們適量的吃一些麵條還可以起到養髮的作用!

　　第二、麵條對於幫助朋友們養胃是起到了很好的功效的，因此對於胃部消化不良的朋友們在食用主食的時候可以將麵條穿插到其中來食用，由於麵條比較好吸收，而且湯麵還能幫助朋友們暖暖胃，胃部不好的朋友們可以多食用麵條來養胃!