炒麵怎麼做才好吃

　　炒麵是非常家常的做法，做法簡單又十分美味，深受大家青睞，今天，小編為大家整理了炒麵的好吃做法，大家跟著小編一起來看看吧!

　　馬來三巴醬炒麵的做法

　　材料

　　油麵200公克，蝦仁50公克，新鮮魷魚絲50公克，豬肉絲30公克，洋蔥1/4顆，薑末1小匙，罐頭碎香茅1小匙，蒜苗絲適量，A.三巴醬2小匙，是拉差辣椒醬1大匙，檸檬汁1小匙，B.高湯200㏄，炒麵醬2大匙，蕃茄醬1大匙，細砂糖2小匙

　　做法

　　1將蝦仁及魷魚絲放入沸水中汆燙後撈起瀝乾;洋蔥去皮切絲備用。

　　2熱油鍋，以小火爆香洋蔥絲、薑末及碎香茅，再加入三巴醬及辣椒醬炒香，轉中火，再加入豬肉絲及作法1的蝦仁、魷魚絲快炒數下，放入調味料B以大火煮至滾，再加入油麵拌炒至湯汁收幹後盛盤，撒上蒜苗並滴上檸檬汁拌勻即可。

　　芥蘭魚片炒麵的做法

　　材料

　　港式生面150公克，魚肉片200公克，薑片20公克，蔥2根，芥蘭菜6棵，草菇60公克，筍片30公克，胡蘿蔔片30公克，高湯250㏄，鹽1小匙，雞精粉1小匙，細砂糖1/2小匙，白胡椒粉少許，太白粉1+1/2小匙，水15㏄，香油1小匙，太白粉1小匙，蛋白1/2個，鹽少許

　　做法

　　1.式生面以沸水汆燙後撈起瀝乾，再放入燒熱的油鍋中，以小火煎至雙面微焦，撈起瀝乾油份後盛盤，用筷子攤鬆備用。

　　2.肉片以調味料D抓拌均勻;蔥切段;調味料B調勻成太白粉水備用。

　　3.一中華鍋，放入適量油至能淹過魚片的高度，以中火燒熱，放入魚片稍微過油後即撈起，瀝乾油份備用。

　　4.起一鍋以小火爆香薑片、蔥段，轉中火，再放入材料B快炒數下，加入調味料A以大火煮至滾，再加入作法3的魚片並以太白粉水勾芡，起鍋前滴入香油拌勻，盛起淋在作法1的面上即可。

　　麵條的其他做法——魚香拌麵

　　材料

　　面150公克，絞肉80公克，薑末10公克，蔥花10公克，水30㏄，沙拉油20㏄，酒1/2茶匙，辣豆瓣醬1茶匙，醬油1/2茶匙，烏醋1/2茶匙，糖1大匙

　　做法

　　1.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，先放入薑末、蒜末以?火炒黃，再放入絞肉炒至肉色變白，加入辣豆瓣醬略炒，加水及所有調味料煮至湯汁收幹即為醬料。

　　2.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將麵條放入後轉小火，煮約3分鐘至面熟軟後，撈起瀝乾放入碗中備用。

　　3.將作法1的醬料倒入作法2的碗中，加上蔥花拌勻即可食用。

　　麵條的營養價值

　　第一，麵條含熱量低，麵條在煮的過程中會吸收大量的水，100克麵條煮熟後變成400克。

　　第二、麵條對於幫助朋友們養胃是起到了很好的功效的，因此對於胃部消化不良的朋友們在食用主食的時候可以將麵條穿插到其中來食用，由於麵條比較好吸收，而且湯麵還能幫助朋友們暖暖胃，胃部不好的朋友們可以多食用麵條來養胃!

　　第三，麵條能夠分解脂肪，因為麵條不含脂肪，可使 胰島素保持在正常、穩定的水平，進而保持血糖的長期穩定