大雪吃什麼進補最好

　　大雪是個進補好時節，各地人都在進補養生，大雪時節吃什麼進補最好呢？以下是小編為大家整理推薦關於大雪節氣進補的食物，希望對大家有所幫助。

　　大雪節氣進補的食物：“燉”菜

　　東北人什麼都講究個實惠，對於一日不可或缺的飲食更是如此。亂燉這道菜就是東北菜中實惠的代表。亂燉的魅力就在於一個“亂”字，就是什麼都能往裡放，茄子、芸豆、土豆、辣椒、西紅柿等等等等，只要是手頭能找到的原料，儘管扔進鍋裡，燉他個天昏地暗，多一樣少一樣都沒關係，燉好了一上桌，大家都會說嗬，亂燉來了!

　　功效：視材料而定，更全面補充營養。

　　大雪節氣進補的食物：蟲草燉鴨

　　時節正好進補，而鴨子是不少食補菜式的主角。當中最有名、據說功效最好的要數“蟲草燉鴨”。冬蟲夏草本身藥效極好，能增強免疫力，而鴨肉富含蛋白質，所以這道燉湯自古就是高檔的食補菜式。現在野生冬蟲草價格大漲，所以餐館大多會用較便宜的養殖蟲草代替。功效有無改變不得而知，但滋味就同樣香鮮，大概是因為鴨肉本身的鮮美已足夠讓這道菜生色。功效：本品有平補肺腎和止喘嗽之功，對於肺氣虛或肺腎兩虛之喘嗽、自汗，陽萎、遺精及病後虛弱，神疲少食的病人，有增加營養和輔助治療的作用。

　　大雪節氣進補的食物：肉蓯蓉淮山煲水蛇

　　“秋風起、三蛇肥”，時下正是食蛇的好時節。蛇肉不僅是美味的養生佳餚，亦是治病的藥膳材料。如李時珍的《本草綱目》就記載了水蛇有“治消渴、煩熱、毒痢”的功效。中醫講的“消渴”就是現代醫學所指的糖尿病。過去本欄曾介紹過民間有用水蛇配伍中藥治療糖尿病的驗方湯水。仍有不少讀者致電本欄，要求再推薦些。因為糖尿病有多種型別的，以補腎的肉蓯蓉和健脾的淮山等煲水蛇，是民間上輔助治療腎虛型糖尿病的湯水，能滋補腎，亦可作秋冬日中老年人的養生湯飲。材料：肉蓯蓉、淮山各20克，熟地、澤瀉各15克，水蛇肉500克，豬瘦肉100克、生薑3片。

　　烹製各藥材稍浸泡，洗淨水蛇肉切段，置沸水中稍滾，撈起洗淨***即“飛水”***豬瘦肉洗淨一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升***10碗量***，武火煲沸後，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。為3～4人量。

　　功效：溫補腎虛。

　　大雪節氣進補的食物：羊肉粥

　　很多人總是幻想在大漠孤煙裡，頭頂蒼涼彎月，支起烤架，在篝火中盡情釋放著熱度，沸騰著激情，大口地吃著烤全羊，該是何等難得的一種快意。羊肉不但營養豐富，還有很高的藥用價值，在大雪節氣進食羊肉，可以有效地滋補身體。

　　山藥羊肉粥有健脾補腎作用，適用於身體怕冷、食慾不振。

　　肉蓉羊肉粥有益腎壯陽、補精養血、潤腸強身的作用。元姜羊肉粥有補虛損、益氣血、暖脾胃、祛寒壯陽的作用。

　　大雪節氣進補的食物：新疆羊肉湯

　　材料帶骨羊肋條、香菜、鹽、胡椒。

　　做法帶骨羊肋條肉剁成3釐米寬大段，香菜切段備用，用大鍋放涼水架火上，立即把剁好的肉放進涼水鍋裡，旺火燒開改用小火燉，用勺子撈乾淨湯表面的髒沫子撇去。多撈幾次。約1個小時後***可以更長時間***，羊肉熟了。一次撒夠鹽和胡椒，1分鐘後盛入大盆裡。在盆裡湯表面放上香菜段即可食用。功效：對於治療寒性疝氣、腹痛怕冷、血虛乳少最為適宜。虛寒體質者進行調理時，建議加上當歸2克、生薑30克、羊肉500克比較合適。

　　大雪喝什麼茶

　　1、紅棗茶

　　原料：紅棗適量。

　　做法：將紅棗水煎代茶。

　　功效：活血益氣，滋補陰陽。

　　2、橘桂薑茶

　　原料：茶葉、橘皮、桂皮、茴香、鮮姜各適量。

　　做法：我們將茶葉、橘皮、桂皮、茴香這四種藥材分別取出適量的，準備四五片的生薑，然後放在清水裡面煮開，或者直接用開水沖泡浸燜之後直接喝汁。

　　功效：溫中散寒，行氣健脾。

　　3、玉米粥

　　原料：玉米麵50克，粳米100克。

　　做法：將粳米淘洗乾淨，放入鍋內;玉米粉放入大碗中，加冷水調稀，倒入粳米鍋內，再加水適量。將盛有粳米和玉米粉的鍋置武火上熬煮，邊煮邊攪動，防止粘鍋，至米爛粥黏即可。

　　功效：益肺寧心，調中和胃。

　　4、冬瓜三鮮湯

　　原料：冬瓜150克，水發木耳150克，海米15克，食鹽、水澱粉、味精、麻油適量。

　　做法：冬瓜去皮洗淨切片。木耳、海米洗淨備用。鍋內加鮮湯上火燒開，下海米、木耳煮沸5分鐘，再將冬瓜放入，開鍋後撒入食鹽、澱粉，淋上麻油即成。

　　功效：生津除煩，清胃滌腸，滋補強身。

　　大雪節氣吃什麼蔬菜

　　蓮藕

　　由於冬季天氣乾燥、飲食過熱常造成人體燥熱上火，蓮藕無汙染，清熱潤燥，深受歡迎。

　　中醫認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與芸豆熬湯，可改善睡眠質量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。

　　需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋，也儘量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。

　　馬蹄

　　荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美譽，北方人稱之為“江南人蔘”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大眾喜愛的時令之品。

　　荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹的功效，可用於治療黃疸、痢疾、小兒麻痺、便祕等疾病，尤其適合飯後食用。

　　在清洗時，可以先將馬蹄泡入溫水中，泡約10-20分鐘後換水，大力搓揉，這樣反覆淘洗數遍後即可洗淨泥沙。

　　但由於馬蹄是水生植物，馬蹄頭部仍藏有部分細菌，不少人在洗淨馬蹄後喜歡用嘴啃著去皮，這樣是很危險的，最好用刀子削皮，然後再食用更安全。