鹹肉蛋黃粽子的做法

　　日本、越南以及華人聚居的新加坡、馬來西亞、緬甸等地也有吃粽子的習俗。那麼，下面是小編給你介紹的，希望對你有幫助。

　　鹹肉蛋黃粽子的材料準備

　　鹹肉蛋黃粽子的步驟

　　1.將五花肉洗淨切小塊，放入醬油、老抽、料酒、鹽、五香粉攪拌均勻，蓋上保鮮膜放冰箱一晚。

　　2.糯米提前浸泡一晚上。

　　3.鹹鴨蛋黃備用。

　　4.粽子葉清洗乾淨。

　　5.水淹過粽子葉，半個小時，至完全變軟過涼水備用。

　　6.豬肉提前用油炒一炒味道更香。

　　7.把豬肉炒出的油和料汁，全部倒在糯米里面攪拌均勻。

　　8.粽子葉兩邊切斷。兩片摞在一起。

　　9.折成漏斗形放入少量糯米。

　　10.再放入豬肉，和鹹鴨蛋黃。

　　11.再鋪上一寸層糯米，不要鋪滿。

　　12.摺疊，不要漏米。

　　13.用棉線綁好。

　　14.把包好的粽子放到鍋裡，放入適量清水，淹沒粽子。

　　15.放入幾個雞蛋一起煮30分鐘。

　　16.粽子切開，鹹蛋黃，肉肉清晰可見，味道很不錯。

　　17.跟粽子一起煮過的雞蛋顏色變了，濃濃的粽子葉味，特別好吃。

　　閩南粽的簡介

　　閩南粽分鹼粽、肉粽和豆粽。鹼粽是在糯米中加入鹼液蒸熟而成，兼具黏、軟、滑的特色，冰透後加蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有滷肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍乾等，以廈門泉山的肉粽最為出名。豆粽則盛行泉州一帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成，蒸熟後，豆香撲鼻，也有人沾上白糖來吃。