鹹味肉粽子怎麼做

General 更新 2024年11月02日

  嘉興粽子為四角形,有鮮肉、豆沙、八寶等品種。下面是小編為你帶來的鹹味肉粽子的做法,一起來看一看吧。

  鹹味肉粽子的做法

  鹹味肉粽子的材料準備

  鹹味肉粽子的步驟

  1.五花肉泡去血水,用淘米水洗乾淨備用

  2.裝入容器放鹽,生抽,老抽,料酒,生薑,花椒粉

  3.帶一次性手套,用手抓勻,入冰箱醃製一個晚上

  4.將糯米放入生抽,老抽,醃製二十分鐘左右,五花肉取出待用

  5.粽葉提前浸泡30分鐘,反覆清洗上面灰土,入開水鍋煮軟撈出

  6.取兩片粽葉重疊一起,剪去根部硬柄

  7.從粽葉二分之一處折成漏斗狀,放入少量的糯米壓實,肥肉和瘦肉各一塊

  8.再放入一些糯米,將粽葉剩下的部分折過來

  9.用棉線綁起來

  10.依次包完,入涼水沒過粽子,啟動壓力鍋,按豆/筋鍵煮50分鐘

  11.壓力鍋自動消氣後,取出煮好的粽子

  12.薄開粽子看看,糯米的香糯軟爛,五花肉的鮮香綿軟,香氣撲面而來

  13.南方鹹肉粽,美美的享用吧

  粽子的綜述

  因地區不同,由材料以至粽葉,都有著很大的差別,連“裹”的形狀,也有很大的不同,如早期人們盛行以牛角祭天,因此漢晉時的粽子,多做成角形,作為祭祖用品之一。此外,一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等各種形狀。

  由於各地的飲食習慣不同,粽子形成了南北風味,其中比較著名的粽子有: 北京粽子北方粽子的代表品種,北京粽子個頭較大,為斜四角形或三角形。市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中,仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香,別具風味,北京粽子多以紅棗、豆沙做餡,少數也採用果脯為餡。
 

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