春季的養生食譜推薦

　　中醫歷來注重人的體質狀態,講究養生。寒性體質應特別注重,方可預防疾病的發生。一年之計在於春,中醫認為春季養生對保持人的體質狀態平衡尤其重要,那麼春季養生食譜有什麼推薦呢?下面就讓小編告訴你春季養生食譜推薦，歡迎參閱

　　春季養生家常菜

　　1、銀耳蓮子湯

　　材料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。

　　做法：

　　***1***銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。一般用三、四朵即可。

　　***2***蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。

　　***3***湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。

　　***4***將銀耳、冰糖***三兩左右***、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。

　　***5***蓮子易熟稍後放入。

　　***6***開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。

　　功效：滋陰潤肺，補睥安神。適用於心煩失眠，乾咳痰少，口乾咽乾，食少乏力等症。健康人食之能消除疲勞，促進食慾、增強體質。

　　2、小麥紅棗豬腦湯

　　材料：豬腦100克，小麥30克，棗***幹***20克，白砂糖20克，黃酒5克。

　　做法：

　　***1***小麥洗淨，濾幹。

　　***2***紅棗用溫水浸泡片刻，洗淨。

　　***3***豬腦挑去血筋，洗淨。

　　***4***將小麥倒入小鋼精鍋內，加冷水2碗半，小火先煮半小時。

　　***5***再入豬腦、紅棗，待沸後，加白糖、黃酒。

　　***6***繼續慢燉半小時至1小時，離火。

　　功效：補腦除煩，養心和血。適用於心焦煩躁、頭暈目眩、失眠、多汗等症。

　　3、魚頭湯

　　材料：鱅魚1000克，天麻15克，香菇***鮮***35克，蝦仁50克，雞肉50克，豬油***煉製***25克，胡椒2克，大蔥15克，姜10克，鹽8克，味精1克。

　　做法：

　　***1***雞肉洗淨切丁。

　　***2***將胖頭魚放入燒熱的油鍋內煎燒片刻。

　　***3***加入香菇、蝦仁、雞丁略炒。

　　***4***加天麻片和清水及豬油、蔥、姜、鹽、味精、胡椒等調料煮開後約20分鐘即成。

　　功效：

　　***1***健腦醒神，寧心安神，益智。

　　***2***適用於肝風內動引起的頭暈、頭痛、心悸煩悶、失眠、健忘、不耐思考、記憶力減退等症。

　　春季營養食譜

　　豆腐炒菠菜。

　　豆腐是素菜中的葷菜，含有大量的植物蛋白，而且豆腐所含有的維生素和蛋白質適合人體吸收，豆腐由大豆製成，有生髮的作用，適合春天食用。菠菜是春季時令蔬菜，不僅含鐵量高，而且氣味芬芳，多吃菠菜可以增強體質，在春天可以抵禦細菌的侵擾。

　　黃豆煮豬蹄。

　　黃豆有豆中之王的稱號，它的蛋白質含量，碳水化合物，維生素A，B， C等等都是普通菜的十幾倍。豬蹄有大量的膠原蛋白，磷，鐵等微量元素，豬蹄和黃豆同煮是春天一道不錯的食譜，能夠滿足人體新陳代謝所需要的營養。

　　西紅柿炒雞蛋。

　　西紅柿是春季當季的蔬菜，它吸收了春天的陽光，雨露，含有大量的維生素C，對人體在春季易發的口角炎，口腔潰瘍有很好的抵禦作用。雞蛋性溫和，是不錯的滋補食材，有滋陰養脾之效，春季吃一道西紅柿炒雞蛋既爽口，又養生。

　　甘草骨頭湯。

　　甘草味甘甜，性溫和，有護肝養眼的功效，春季護肝是頭等任務，所以甘草是必選食材之一。豬骨頭含有豐富的鈣質，補充人體在春季流失的鈣，甘草骨頭湯養肝護脾，適合所有人群食用，對老人和小孩的營養補充效果更佳。

　　春季人體新陳代謝快，而且鈣質也容易流失，人們多有腿痠背痛的症狀，因此，在春季要多食用蛋白質含量，鈣含量高的食物，做好飲食工作，為養生打好良好的基礎。