打滷麵的好吃做法

　　打滷麵能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品，麵條就是人的大腦所需要的食品。下面就讓小編給你介紹一下。

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　　材料

　　肉片，黃花，木耳，香菇，雞蛋兩個

　　做法

　　1.肉切片，倒入料酒、老抽、澱粉淹5分鐘，香菇溫水泡好，切絲。水留著最後倒入湯內

　　2.木耳洗乾淨，黃花摘好洗淨。

　　3.雞蛋兩個最後下鍋

　　4.鍋中放油，放入蔥絲、薑絲***油適當多一些***先把肉片滑炒

　　5.然後放入木耳，香菇炒一下，放入香菇湯在放入一些開水，鍋中水開後放入黃花，打入雞蛋花，在燉煮10分鐘放入5克鹽就可以出鍋了。

　　2

　　材料

　　番茄3個，雞蛋，水澱粉，鹽，味精，麵條半斤，黃瓜絲

　　做法

　　1.番茄劃十字刀，用開水燙一下，皮剝掉;

　　2.番茄切塊，雞蛋打泡，水澱粉少許預備，空鍋加熱......

　　3.等鍋底的溫度上來以後，倒少許油，雞蛋液炒至金黃色倒番茄、加水、蓋蓋小火慢煮......

　　4.煮開後放鹽、放味精、放水澱粉收汁即可。

　　5.打滷的時候，這邊麵條一直在煮，點三滾後關火，兩個步驟幾乎是同時完成的。

　　6.半斤麵條，再放點黃瓜絲，反季節吃蔬菜即利口又清爽。

　　3

　　材料

　　新鮮的麵條一斤，蝦乾六個，雞蛋三個，豬肉，黑木耳，胡蘿蔔，萵苣，蔥，姜

　　做法

　　1、水開後，下入麵條，煮開後，中火煮兩分鐘;

　　2、撈出過涼開水;

　　3、另起油鍋，鍋燒熱後下油，油熱後炒香肉;

　　4、肉變色後下入胡蘿蔔絲大火翻炒;

　　5、胡蘿蔔絲炒軟後，下入蔥薑末炒出香味，然後加入開水和適量高湯;

　　5、煮開後打入整隻雞蛋，加蝦乾用中火煮兩分鐘;

　　6、加入水發木耳和焯水的萵苣絲，調入適量鹽和味精;

　　7、把滷澆在麵條上即可。

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　　材料

　　2人的量

　　主料：麵條半斤，西紅柿7個，雞蛋4個

　　配菜：黃瓜1條，土豆1個，豇豆10根，大蔥半根

　　調料：鹽2勺，雞精1勺，老抽2勺

　　做法

　　1、鍋燒熱，鍋內放油，將鍋轉動使油均勻沾滿鍋，雞蛋打散，加少許鹽，雞精，蔥花，入鍋炒熟盛出待用。

　　2、土豆切絲用滾水抄熟，豇豆抄熟後切末，黃瓜切絲，盛盤待用。

　　3、西紅柿切小塊，與蔥花同放入燒熱的油中不停翻炒，直到將其炒出紅漿來在放調味料。最後放入雞蛋同炒。

　　4、煮麵，熟後瀝乾盛入碗中，放入配菜，最後澆上滷汁拌勻即可。