有關牛大腸的功效與作用

　　牛大腸可能不少人都沒吃過，對牛大腸的功效與作用也不太清楚。小編分享，希望可以幫助大家!

　　牛大腸的功效與作用

　　1.護髮：含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭髮角蛋白的必需成分。

　　2.提高免疫力：

　　蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

　　礦物質：鋅、硒、銅、錳等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

　　3.健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，食慾不振，肢倦乏力等症。

　　4.強筋：強筋、通絡，恢復疲勞和調理腰膝痠軟。

　　5.養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜虛勞的補益。

　　6.利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可治療全身水腫。

　　牛大腸營養成分

　　1.富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。緩衝貧血。

　　2.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、骨骼組織以及肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

　　適宜人群：適宜消瘦，免疫力低，貧血，水腫等症狀的人群，。出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴。面板黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促症狀的人群。

　　幹椒牛腸的做法

　　1.洗淨，剔去筋膜，切成250克左右2個大塊，用蔥薑汁，黃酒，鹽醃漬2小時，待用

　　2.幹辣椒切段。芝麻洗淨炒熟

　　3.蒸鍋置火上，將醃過的牛腸放入籠內，用旺火沸水蒸至軟熟，取出晾涼，切成小手指粗細的條

　　4.炒鍋上火，下食油燒至冒煙，將肉條逐步放入，炸幹水分，撈出瀝油

　　5.鍋內留餘油，下幹辣椒，花椒略炸撈出，再下薑絲，蔥段煸炒出香味，投入牛肉條，加鹽，醬油，黃酒，白糖及適量的湯燒製，先用大火，再用中火收濃滷汁，待汁干時，下味精拌和，滴入辣椒油，撒上熟芝麻，翻炒均勻，即可出鍋，冷卻後裝盤食用