素義大利麵的做法教程

　　義大利麵，又稱之為意粉，是西餐品種中國人最容易接受的。你瞭解素義大利麵的做法嗎?下面是小編給大家整理。

　　素義大利麵的食材準備

　　素義大利麵的具體做法步驟

　　1.食材準備。

　　2.鍋裡放入適量水，滴幾滴油和鹽，倒入意麵大火煮10分鐘。

　　3.煮好的意麵撈出瀝乾。

　　4.雞蛋打散。

　　5.番茄切小丁。

　　6.洋蔥切小丁。

　　7.起油鍋，翻炒雞蛋撈出。

　　8.適量油爆香洋蔥。

　　9.洋蔥炒軟後放入番茄。

　　10.煸炒出汁後雞蛋回鍋。

　　11.最後散入適量黑胡椒意麵回鍋翻炒均勻即可。

　　如何挑選義大利麵

　　妙招1.挑選麵粉看顏色：小麥中有微量的胡蘿蔔素，所以麵粉應該是乳白或者發黃的顏色;添加了增白劑後，發生氧化反應，麵粉就變成雪白或慘白色了。

　　妙招2.挑選麵粉聞味道：未新增增白劑的麵粉應該有一種淡淡的麥香、清香氣味，而添加了增白劑的麵粉會出現淡而無味或帶有少許化學藥品的味道。同時由於面是粉狀的，吸味吸潮能力都很強，如果受潮後重新烘乾，會帶一些黴味，聞到微微一點麥香是最好的。

　　妙招3.挑選麵粉用手捻搓：優質麵粉手感稍微發澀。而摻加了滑石粉，石灰粉等物質的麵粉，手感發滑。

　　另外，提醒廣大消費者，在購買麵粉時儘量到一些信譽好的商場、選擇一些優質品牌，在產品的外包裝上標註廠名、廠址、生產日期、保質期、質量等級、產品標準號等內容比較齊全的麵粉。綠色食品在任何情況下都不得使用過氧化苯鉀醯，所以可以儘量選購帶綠色食品標誌的麵粉。