培根菜譜做法

　　培根又名煙肉***Bacon***，是將豬肉經醃薰等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏製而成。煙肉一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子裡烤或用油煎。煙肉味道極好，常用作為烹調，煙肉被視為肥胖的主要來源，但因為美國推出了低碳水化合物減肥法，煙肉致肥的觀點漸漸改變。下面小編為大家分享培根做法。

　　：培根蔬菜卷

　　材料

　　培根，蘆筍，胡蘿蔔，香菇，椒鹽

　　做法

　　1.將胡蘿蔔、胡蘿蔔洗淨分別切粗條，蘆筍洗淨在沸水中焯一下取出，切小段。

　　2.取一片培根肉，鋪平，放上胡蘿蔔條、香菇條、蘆筍段，捲起，用牙籤固定。

　　3.依次做好所有的培根蔬菜卷，放入預熱200度的烤箱，烤15分鐘即可，最好勤觀察，看肉的顏色差不多了就可以了。

　　4.別忘了吃的時候再撒上些椒鹽

　　小訣竅

　　還可以用平底鍋煎熟哦~

　　：椒鹽培根夾土豆

　　材料

　　2人份：土豆2個，培根5片，鹽，花椒粉，橄欖油

　　做法

　　1、土豆去皮洗淨，切成土豆夾：一刀切下去，不切斷，第二刀再切斷，每刀約3mm厚。撒鹽醃製10分鐘。

　　2、培根根據土豆夾切合適長度。

　　3、醃好的土豆夾瀝去水份，也可以沖洗一遍再瀝乾，開啟土豆夾，撒花椒粉，加入一片培根。

　　4、電餅鐺只開下火，刷一薄層橄欖油，放入土豆夾，一面煎黃後翻面煎黃即可。花椒粉最好為自制花椒粉：花椒在熱鍋裡小火慢炒至熟，涼後打碎即可。用煎鍋也可，只是要大點的，否則就要煎好幾鍋了。

　　：培根魚卷

　　材料

　　主料：培根6片，草魚片100g

　　輔料：胡蘿蔔，幹香菇，蘆筍，鹽，水澱粉

　　做法

　　1、香菇泡發，剪成長條，再剪成比培根寬頻稍微長些的條。

　　2、胡蘿蔔切片然後也切成條，蘆筍也分成和這2種材料一樣的長度待用。

　　3、魚肉切成細條，用鹽、胡椒粉和料酒醃製15分鐘。

　　4、培根一分為二，取一片在其一邊碼上香菇條、胡蘿蔔、魚肉和蘆筍，捲起***要儘量卷緊些***

　　5、燒開水放入蒸5-7分鐘左右。

　　6、將蒸盤上多餘的汁重新倒入鍋內，淋少許水澱粉勾兌薄芡，淋2滴香油澆在培根捲上即可。

　　小訣竅

　　1、魚肉事先醃製下能減少腥味，因為是用草魚肉做的，所以吃的時候也要適當注意有點小刺。

　　2、將培根和蔬菜搭著蒸，不但能減少營養的流失，而且也不會油膩，健康的菜很適合孩子的。

　　3、勾薄芡可以讓食物更有食慾感，不過湯汁本身有鹹味，所以不必另外放鹽了。

　　4、卷的時候進來緊些，蒸的時候挨個排齊，不需要其他工具固定一樣也不會散開的。