土豆回鍋肉的做法

　　回鍋肉可是川菜中的家常菜之魂，當然經過發展，已經有很多種回鍋肉了，搭配不同效果不同。土豆回鍋肉僅僅是其中一種，而且就算只是其中的一種，也會有很多種做法，不同的細分。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　豬肉，洋蔥，四季豆，土豆，豆瓣醬，蒜，豆豉，白糖，雞精。

　　方法步驟

　　1、五花肉，放入鍋中，適量水，花椒煮至沸騰轉小火煮3分鐘後撈出洗淨切片;

　　2、炒鍋少量油，煸炒五花肉，然後將肥肉煎出油，肉捲起後撈出待用;

　　3、鍋中餘油，燒熱，下入豆瓣醬炒出重郵，加入豆豉炒勻，然後加少許糖，蔥段和蒜片炒香;

　　4、然後放入四季豆段，加入土豆炒勻，加少許清水，燜煮7到8分鐘，煎好的豬肉翻炒幾分鐘入味;

　　5、然後下入洋蔥塊翻炒出香，加入雞精炒勻即可。

　　小貼士

　　如果選擇的豆瓣醬不鹹，還可以加少許鹽。

　　二

　　食材準備

　　五花肉哦，紅椒，土豆適量。

　　方法步驟

　　1、鍋中下入少許油，將土豆片下入鍋中，煎至微黃;

　　2、五花肉汆煮洗淨後切片待用;

　　3、炒鍋少許油，下入五花肉煸炒出油，然後下入辣椒醬，蒜片，生抽，紅椒炒至斷生;

　　4、然後再放入土豆片，少許鹽調味即可出鍋即可。

　　三

　　食材準備

　　五花肉，土豆，蒜苗，青椒，郫縣豆瓣，老抽，白糖，味精。

　　方法步驟

　　1、五花肉過水，土豆切片洗淨，蒜苗切段待用;

　　2、炒鍋中放油，下入土豆片炒熟盛出待用;

　　3、鍋中少許油，倒入五花肉炒出油後放少許老抽上色，然後放入郫縣豆瓣，白糖，青椒炒香;

　　4、接著倒入土豆片，炒勻後放入蒜苗，加味精調味即可。

　　小貼士

　　郫縣豆瓣和老抽比較鹹，所以一般都不用放鹽了。

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