美味的芋頭卷做法

　　芋頭能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及康復，有輔助治療作用。你想自己動手做芋頭卷嗎?下面，小編來為你介紹。

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　　材料

　　主料：芋頭、吐司

　　輔料：牛奶、土雞蛋

　　調料：芝麻、白糖

　　做法

　　1、準備好原材料。

　　2、香芋去皮洗淨切成條。

　　3、香芋入鍋蒸熟。

　　4、蒸熟的香芋里加入白糖、牛奶，碾成泥。

　　5、雞蛋蛋黃和蛋清分開，分別攪拌均勻。

　　6、麵包片用擀麵杖擀薄。

　　7、加入適量香芋泥。

　　8、捲起，封口處塗上蛋黃，然後粘好。

　　9、兩頭沾上雞蛋清，然後沾上芝麻。

　　10、鍋裡油燒到7成熱時下入香芋卷，炸至金黃出鍋。

　　11、出鍋了。

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　　材料

　　蛋白170g，塔塔粉0.5g，細砂糖185g，蛋黃85g，細砂糖220g，鹽1g，奶水40g，沙拉油40g，低筋麵粉85g，發粉2g，鮮奶油100g，芋頭內餡適量，芋頭鮮奶油適量

　　做法

　　1.蛋黃加入細砂糖2、鹽拌勻，再加入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩加入拌至勻，成蛋黃面煳。

　　2.蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡後把細砂糖1分次加入打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵煳。

　　3.先取作法2部分蛋白麵煳加入作法1的蛋黃面煳中拌勻後，再加入剩餘蛋白麵煳拌勻，即成蛋糕體面煳。

　　4.取一烤盤，於底層鋪上白報紙後倒入作法3的蛋糕體面煳後抹平，放入烤箱以190度烤約20分鐘。

　　5.取出作法4的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上芋頭內餡，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀***勿切斷***，再用桿面棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。

　　6. 於作好的瑞士捲表面均勻抹上芋頭鮮奶油，最後均勻以線條方式擠上裝飾即可

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　　材料

　　瘦牛肉末250、芋頭1|2斤、生抽75毫升，蠔油10克，香菇5朵，胡蘿蔔、蔥2根，1棵，切細，蒜2瓣、雞粉4克，玉米油20克

　　做法

　　1、芋頭去皮蒸熟壓成泥，香菇和胡蘿蔔切成丁、用煎鍋將肉末炒熟。將油瀝乾後把肉末加芋頭裡，加香菇和胡蘿蔔、蠔油、生抽、蒜和雞粉。拌均勻備用。

　　2、在春捲皮的一角掃上清水，容易粘口，把***1***之拌好的餡放在春捲皮上，包成小卷。

　　3、用鍋燒滾三杯油，放下芋卷炸至微金黃色，瀝乾油分，排在碟上。

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　　材料

　　黑糯米1杯，白糯米1/2杯，香芋***大芋頭***1個，糖1/4杯

　　做法

　　1、黑糯米、白糯米用清水浸泡1小時，淘洗乾淨;

　　2、入電飯鍋加適量水，煮熟後加糖拌勻成餡。

　　3、將香芋去皮，切成薄片***考驗刀工，也考驗耐心的時候到了哈***，在薄芋片上鋪上餡料，捲起後入蒸籠蒸10分鐘即可。