好吃的幹炸帶魚怎麼做

　　你瞭解要怎麼做才好吃嗎?幹炸帶魚***外酥裡嫩，香濃十足，也是很好的下飯菜。今天，小編為大家推薦的做法。

　　幹炸帶魚的做法一

　　幹炸帶魚食材準備

　　帶魚200克，花椒、薑末、鹽、醬油、米醋、麵粉、胡椒粉、香油、料酒、植物油各適量。

　　幹炸帶魚的方法步驟

　　1.將帶魚處理乾淨，在魚身上改一字刀，切段。

　　2.加料酒、鹽、薑末、花椒、醬油、米醋、胡椒粉、香油醃漬10分鐘。

　　3.鍋入油燒至七成熱，把帶魚段拍上少許麵粉。

　　4.帶魚放入油鍋中用小火炸熟，再轉旺火炸至兩面呈金黃色，取出瀝油，裝盤即可。

　　幹炸帶魚的做法二

　　幹炸帶魚食材準備

　　帶魚700克，雞蛋2枚，植物油、麵粉、料酒、精鹽、薑末各適量。

　　幹炸帶魚的方法步驟

　　1.帶魚收拾乾淨，切段。

　　2.將料酒、精鹽、薑末攪拌均勻，放入帶魚醃製5分鐘。

　　3.雞蛋磕入碗中，攪勻;將醃好的帶魚裹上蛋液，再裹上一層面粉，放入油鍋中炸至金黃色即可。

　　小貼士

　　帶魚屬發物，面板過敏者忌食。清洗帶魚時，不要颳去魚鱗，因為其含有銀脂，是天然的抗癌劑。

　　幹炸帶魚的做法三

　　幹炸帶魚食材準備

　　帶魚200克，麵粉少許，花椒、薑末、醬油、米醋各適量，精鹽、胡椒粉、味精、香油各少許，料酒1/2大匙，植物油750克***約耗25克***。

　　幹炸帶魚的方法步驟

　　1.花椒入鍋煸炒出味，出鍋研成末，加入少許精鹽拌勻，醬油、米醋、薑末放入碗中調勻，再加入香油調成三合油。

　　2.帶魚剁去頭、尾，剪去背鰭，由腹部開刀，去除內臟及黑膜，用冷水洗淨，擦淨表面水分，在魚身兩側剞上斜十字花刀。

　　3.然後剁成6釐米大小的段，碼放入大碗中，加入少許精鹽、味精、胡椒粉、料酒拌勻，醃漬15分鐘。

　　4.鍋中加油燒至七成熱，把帶魚段拍上少許乾麵粉，放入油鍋中用小火炸熟，再轉旺火炸至兩面呈金黃色，取出瀝油，裝盤，帶椒鹽、三合油味汁一起上桌即可。

　　幹炸帶魚的做法四

　　幹炸帶魚食材準備

　　帶魚500克，姜粉少許，花椒粉1/2茶匙，澱粉適量，鹽1/2茶匙，油適量。

　　幹炸帶魚的方法步驟

　　1.帶魚去鱗、去內臟，並去除黑膜後切去頭、尾，洗淨控幹。

　　2.用刀切成斜段;然後加入鹽、姜粉、花椒粉醃製30分鐘。

　　3.鍋中油燒至五成熱，將醃好的帶魚段，用紙巾擦乾水分。

　　4.兩面拍入幹澱粉，逐一放入鍋中，炸至兩面金黃後盛出。

　　5.帶魚全部炸完之後，再提高鍋中油溫至七成熱，將帶魚再次放入鍋中復炸10秒鐘即可。